餅，是穿梭在全國各地的一道美食——新疆饢、陝西肉夾饃、河北驢肉火燒、臺灣手抓餅、芝麻燒餅、麻醬燒餅、門釘肉餅、油餅、牛舌餅....各式各樣，已經成為人們日常生活中不可或缺的一道美食。
門釘肉餅
如今受疫情影響，人人居家隔離，繁華街道罕有人至。長時間的隔離，讓很多人發出了感嘆，表示很想上班,很想吃餅！目前，疫情防控正處於關鍵階段，尚且不可鬆懈，如果大家實在嘴饞，其實可以在家自制這些心心念唸的餅的！現在，我們便給大家介紹芝麻燒餅的做法。
首先準備好中筋麵粉300克，酵母4克，溫水200克，芝麻醬、香油、醬油、椒鹽、鹽和白芝麻各適量。準備好食材之後，第一步先將麵粉、酵母和水放入盆中，揉成團以後蓋上溼布，發酵30分鐘。待麵糰發酵至稍微變大後揉圓排氣，撒上乾粉，將麵糰擀成大面皮，均勻地撒上鹽。
芝麻燒餅製作過程
第二步，芝麻醬加入香油調稀製成芝麻醬，倒入麵皮中抹均勻後，再均勻地撒上花椒鹽。將麵皮從一頭捲起來，切長段，然後將切面兩邊都向上捏起。封口朝下，整理圓以後按扁。
第三步，在表面抹醬油，然後將在醬油那面蘸芝麻仁，逐個做好以後擺放在烤盤內，放入預熱好的烤箱內——200度，烤20分鐘。需要注意的是，芝麻燒餅屬於半發麵食物，在發酵麵糰的時候不要太過，稍稍變大就可以了。
芝麻燒餅
烤好的芝麻燒餅，外脆裡嫩，香味濃郁，特別適合涮鍋子，或者是芝麻燒餅配羊肉湯，那絕對是人間美味！除了芝麻燒餅，大家是不是還想吃芝麻醬糖餅、糖油餅、牛舌餅？留下評論，讓我看看你們的願望清單吧~
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