1. 1. 原料（12只餜，甜鹹各6）：餅皮：普通麵粉500克、清水約100毫升、食用油150克、豬油兩勺（約80克）內餡（甜）：熟黃豆粉（粗粒）120克、豬肥肉100克、白糖100克、食用油50克、水50毫升內餡（鹹）：熟黃豆粉（粗粒）120克、豬肥肉100克、鹽5克、芽菜約80克、食用油50克、水50毫升調餡1. 肥肉洗淨切丁，儘量小一點。（不是豬板油）2. 分別取兩份黃豆粉，一份加入肥肉丁、白糖、水、油，另一份加入肥肉丁、鹽、芽菜、水、油。（黃豆粉比較幹，都加油太膩了，加點水吧）3. 攪拌均勻，待用。
2. 2. 因為麵糰需要醒，所以先揉麵，上圖是為了拼圖方便，實際上是先揉麵的。揉麵1. 將餜皮的所有原料混合。（水油一起加）2. 先用筷子攪拌成絮狀，再轉移到案子上揉勻。（這個過程大約需要30分鐘）3. 揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊鬆弛。（鬆弛後更光滑）
3. 3. 1. 將鬆弛好的麵糰分成兩份，每份再分成六小份。2. 每小份麵糰搓圓後取一塊按扁，其餘的用保鮮膜覆蓋。
4. 4. 3. 將餡料放好，儘量多放一點，用包包子的方式包好。4. 案上撒些芝麻，將餜收口朝上，壓在芝麻上，儘量壓薄一些。5. 平底鍋燒熱，放少許食用油，將餜放入，在過上壓重物，一面煎好後，翻面繼續壓，直至兩面金黃。
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