一日之計在於晨，每天的早餐對於人來說是很重要的，可以補充一個晚上消耗掉的能量，所以吃上一頓美味可口的早餐至關重要，不但是身體上的需要，精神上也有很大的關係，能讓人精神抖擻地完成一天的工作和學習，在山東一有種早餐餅非常受歡迎，家家都會做，人人都喜歡吃，山東最火的“早餐餅”，2元一個，一天賣8000個，付款都要排隊！

這就是著名的牛肉餅，牛肉餡嫩滑可口，煎餅酥香可口。店主是一個60歲的老漢，做牛肉早餐餅已經將近40年了，大叔天生就是一個做生意的好手，市場敏銳度很高，有一次去外地見到牛肉餅很受歡迎，就馬上回來自己研究了，經過半個多月的不斷做餅，終於做出了口感嫩滑，餅皮酥脆，說幹就幹馬上就開店做生意了，僅僅第一個星期之後生意就穩定起來了。

店鋪的開在一個街口的小巷子裡，這條小巷除了大叔的這家店以外再沒有其他的店鋪了，不過也有一個好處就是外面的巷子都可以為其所用，環境雖然一般般，沒有高大上的豪華裝修，只在店鋪的門口擺了6張小桌子，客人都是從一個小窗口裡領餐，這依然阻擋不了老顧客們對牛肉早餐餅的熱情，來吃的人非常多，甚至店鋪還沒開始們就已經有人在排隊等著吃了，不排隊是肯定買不到來吃的。

現在一共有12個幫工了，但是依然忙不過來，店鋪凌晨5點就開門營業了，一直會賣到早上的11點多就會關門了，只做早餐其他時間段是不做的，因為實在是沒精力再做午飯和夜市了，雖然是5點開門但是在凌晨1點半的時候就要開始準備了，那個時候大概是人人都睡得最沉的時候吧。

和麵、做餡、煮湯、煮豆漿，這些都是需要人手來忙活的，緊張地忙活到早上的時候，第一批牛肉早餐餅出爐噴香，馬上就有人來買了。對於做早餐餅的來說，無論你多麼有名，其實最重要的顧客還是附近的老街坊，這些基本天天都會來買，外地來嚐鮮的估計一個月會來一次，所以口碑和質量非常重要，食材都是當天採購的，至於為什麼這麼便宜，因為青州是山東牛肉的屠宰基地，得到了地理優勢。

價格實惠，配上一碗牛肉湯6塊錢就能管飽了，難怪這麼多人來吃！
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（本文由美鼎美食原創，網絡配圖，每天為大家更新最火爆的食資訊，敬請關注）
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