清燉羊肉 ：
清燉羊肉是西北和華北（青海、新疆、內蒙、寧夏、陝北等地）各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。又到了吃羊肉的最佳時節，很多人都愛吃，就算羊肉貴點，也捨得吃，這個時候吃羊肉最舒服。現在已經進入深秋，再過一段時間就是冬季了，天氣越來越冷，確實需要好好的滋補一下，才能更好地抵禦寒冷。羊肉是肉類中很好的溫補食物，所以最好的烹飪手法，還是清燉來吃，肉吃起來軟爛入味，湯喝起來美味鮮香，真是吃再多都不嫌多。
主料：
羊骨肉500g
輔料：
油適量，鹽適量，燉羊肉的調料包半包，蒜苗適量，白蘿蔔適量，胡椒粉適量
清燉羊肉的做法：
1、把買回來的羊骨肉切塊焯水
2、等水開後把沫子撇乾淨之後倒出來用涼水沖洗乾淨
3、把調料準備好，有那種配好的大料
4、把肉放到砂鍋裡，調料用紗布包好這樣喝湯時就不會有調料渣了，一次性加夠水大火燒開水改小火頓，大概要頓2個半小時就差不多了，鹽等出鍋時再加根據個人口味清淡加還有胡椒粉也一樣
5、在燉羊肉的空閒把蒜苗切細末 白蘿蔔切撥片好，在羊肉燉好之後加入白蘿蔔稍頓片刻就行了
6、盛到碗里加點切好的蒜苗，也可加點辣椒油根據個人口味
小貼士：
燉湯鹽要等出鍋時再加，肉要頓到快和骨頭分離最好
營養價值：羊肉性溫熱，因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。
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