不需要模具，用平底鍋就能做出狠香狠鬆脆的蛋卷 1.要不粘鍋哦，要小火，保險起見最小火，麵糊攤薄一點，能縮短加熱時間 2.熱的時候才能卷，轉動筷子卷，手不要接觸鍋底，燙！ 3.如果不脆，就是煎的時間不夠，蛋皮水分太多啦，可以做完以後整盤放烤箱一百一二十度的樣子烘一會兒，就脆啦 4.油的部分可以用黃油，玉米油葵花籽油等，椰子油也可以的做出來就是帶有椰子味道的蛋卷，喜歡這種味道的可以試試
蛋卷的用料
雞蛋3個（125g） 黃油75g 低筋麵粉80g 熟芝麻10g 糖50g 鹽1g
蛋卷的做法
步驟1
雞蛋中加入鹽，糖，攪拌均勻，倒入融化的黃油，攪拌均勻，再倒入低筋麵粉和熟芝麻，攪拌均勻，蛋卷麵糊就準備好啦
步驟2
小火，平底鍋裡舀入一小坨麵糊
步驟3
麵糊上蓋一張油紙
步驟4
找一個平整的板子，我用的是活底戚風模具的那個底，隔著油紙把麵糊攤開攤薄
步驟5
加熱十幾秒後就能把油紙揭下來了
步驟6
煎半分鐘，翻個面再煎1分鐘，煎到蛋皮兩面都上色
步驟7
找兩根筷子一下一上放好，我這個是小朋友用的兒童筷子
步驟8
然後捲起來
步驟9
放涼之後就會變硬定型，然後口感是非常鬆脆的
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