不需要模具，用平底锅就能做出狠香狠松脆的蛋卷 1.要不粘锅哦，要小火，保险起见最小火，面糊摊薄一点，能缩短加热时间 2.热的时候才能卷，转动筷子卷，手不要接触锅底，烫！ 3.如果不脆，就是煎的时间不够，蛋皮水分太多啦，可以做完以后整盘放烤箱一百一二十度的样子烘一会儿，就脆啦 4.油的部分可以用黄油，玉米油葵花籽油等，椰子油也可以的做出来就是带有椰子味道的蛋卷，喜欢这种味道的可以试试
蛋卷的用料
鸡蛋3个（125g） 黄油75g 低筋面粉80g 熟芝麻10g 糖50g 盐1g
蛋卷的做法
步骤1
鸡蛋中加入盐，糖，搅拌均匀，倒入融化的黄油，搅拌均匀，再倒入低筋面粉和熟芝麻，搅拌均匀，蛋卷面糊就准备好啦
步骤2
小火，平底锅里舀入一小坨面糊
步骤3
面糊上盖一张油纸
步骤4
找一个平整的板子，我用的是活底戚风模具的那个底，隔着油纸把面糊摊开摊薄
步骤5
加热十几秒后就能把油纸揭下来了
步骤6
煎半分钟，翻个面再煎1分钟，煎到蛋皮两面都上色
步骤7
找两根筷子一下一上放好，我这个是小朋友用的儿童筷子
步骤8
然后卷起来
步骤9
放凉之后就会变硬定型，然后口感是非常松脆的
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