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花生是一種物美價廉的堅果，不僅價格親民，一年四季隨時都可以買到，因為富含豐富的營養，花生又稱“長生果”，花生有著營養高、味道好、價格低等優點，所以花生是我們餐桌上的常客。
花生是很多人都喜歡的一種食材，不僅能生食，通過烹飪後花生也能變化著各種好吃的菜餚，像煮花生、炸花生、炒花生等，不管哪種做法的花生，都特別讓人喜愛，今天舒晨介紹一個掛霜花生的做法，這樣做的花生給小朋友做零食也是再好不過了。
【掛霜花生】
材料：花生、雞蛋
輔料：熟白芝麻、澱粉、麵粉
調料：香油、食鹽、白糖
做法：
1.首先把花生用清水清洗一遍，既能洗去表面的灰塵和雜質，也能浸溼花生，使其更容易入味，清洗一遍後控幹水分撈出。
2.接著在花生中加入2克食鹽攪拌均勻，這樣能使花生提前入味。
3.再準備一個雞蛋充分攪散後倒入花生中，充分攪拌使花生表面都裹一層蛋液，這樣炸好的花生更好吃。
4.碗中再加入30克麵粉和30克澱粉，比例是1:1，用筷子充分攪拌均勻，使花生表面都均勻裹一層面糊。
5.充分攪勻後再淋入3克香油，這樣炸花生時更容易炸散。
6.鍋內加入適量植物油，油溫3成熱的時候開小火，依次下入花生米，小火慢炸5分鐘左右，當花生出現炸裂聲，並且慢慢消失的時候即可控油撈出。
7.另起鍋開小火，加入一小碗清水，再加入約50克白糖，小火慢慢煸炒，把白糖炒至融化。
8.炒白糖要有耐心，一直炒成這種起小泡的狀態。
9.接著倒入花生米，快速翻炒均勻，使糖漿均勻裹在花生米表面。
10.最後關火，再撒入一把熟白芝麻，一直翻炒成這種掛糖霜的狀態即可完成。
好了，我們這個掛霜花生完成，香甜可口，一口一個停不下，希望您能夠喜歡。
小貼士：
雞蛋大小不一，澱粉和麵粉的量需要根據雞蛋大小來定。
做好的花生米吃不完的時候可以用保鮮袋封起來，這樣可以防止受潮而影響口感。
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