除夕，團圓，年夜飯，
飽含著濃濃年味的這一餐，
是遊子歸鄉的心切，
是媽媽心頭的期盼。
春節的腳步一天天近了，
回家過年。
家，
於我們而言，
是溫暖的港灣，
是幸福的團聚。
回家過年，
讓疲憊的身心得到妥帖的安放，
讓挑剔的味蕾得以香濃的滋潤。
元寶肉
食材：帶皮五花肉，鵪鶉蛋。
做法：
小燒肉：
1. 帶皮五花肉切塊，在開水焯5分鐘，撈出衝淨。鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
2. 調汁：海鮮醬，排骨醬，蠔油，高度白酒，紅曲粉大勺半勺，白糖，用溫水調和均勻。比例可根據自己的口味添加，我喜歡甜口，放的糖多一些。
3. 砂鍋裡將調好的汁加入，放入肉塊，加入適量水，放蔥姜，大料，大火燒開後，小火燉煮30分鐘左右，再加入煮熟的鵪鶉蛋，大火收濃湯汁。
醋香鰈魚
食材：鰈魚。
做法：
1. 蝶魚打花刀，用鹽，薑汁抹勻魚身醃製10分鐘，上蒸鍋，大火蒸12分鐘。
2. 炒鍋倒油，爆香薑末，薑末的量要大一些，炒出香味後，調入陳醋，糖，少許鹽，以水澱粉勾汁，澆在蒸好的鰈魚上，以香菜點綴。
三色時蔬
食材：西藍花，胡蘿蔔，熟玉米粒。
做法：
1. 西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切成丁，分別焯開水備用。
2. 鍋中放油，下入蒜片爆香，放入西藍花、玉米粒、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘。放鹽、雞精調味出鍋。
乾鍋排骨
食材：豬軟排。
做法：
1. 排骨洗淨切成小塊，加料酒、生抽、蠔油、白糖，拌勻醃製1小時左右。
2. 取砂鍋或者電飯鍋，把薑片和去皮的蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）。
3. 將醃製好的排骨鋪入鍋中，醃製排骨的汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開大火煮開，轉小火燜煮40分鐘左右，出鍋撒上蔥花。
栗子扒雞
食材：肉雞，栗子，香菇。
做法：
1. 雞去除內臟洗淨瀝乾切塊，塗抹老抽醃製10分鐘，香菇泡發，栗子去殼。
2. 鍋中倒油加熱，下入蔥薑蒜，大料，香菇，煸炒出香味，放入雞塊，炒至有輕微的焦糊色。
3. 倒入生抽，老抽，鹽，糖和清水，大火煮開後，加入栗子，中火燜煮25分鐘。
糖醋脆皮豆腐
用料：豆腐，番茄醬。
做法：
1. 豆腐切粘幹澱粉，在平底鍋煎至兩面金黃排盤備用。
2 調汁：番茄醬、香醋、白糖，少許生抽，一點點鹽，用澱粉調成碗汁。.
3. 鍋中留底油，下入碗汁，翻炒，收濃汁，澆在豆腐上，撒蔥白絲，紅椒絲。
冬瓜釀蝦
食材：冬瓜，蝦仁。
做法：
1. 冬瓜切成圓圈，厚約2釐米，用勺子挖掉中間部分，底部不要挖透。
2. 蝦仁和豬膘肉末放入碗中，加適量鹽和胡椒粉調味，拌勻，醃製10分鐘。
3. 盤中擺好冬瓜，釀上肉末和蝦仁，在蒸鍋中蒸10分鐘，取出，倒出湯汁稍涼，加入玉米澱粉、雞精、少許糖，回炒鍋，勾薄芡，淋在冬瓜上。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：扇貝，大蒜。
做法：
1. 清理乾淨扇貝，粉絲用溫熱水泡軟，加點鹽攪拌均勻，然後平均分配並鋪放到扇貝上。
2. 炒鍋倒油，將蒜末炒至微微的金黃色，加少許鹽，把炒好的蒜蓉澆在每一個扇貝上。上蒸鍋蒸8分鐘。
3. 蒸好的扇貝在出鍋前，再淋上蒸魚豉油、蒜油即可。
黃金福袋
食材：餛飩皮，肉餡，蝦泥，韭菜。
做法：
1. 肉餡和蝦泥加生抽、蠔油、澱粉、鹽、胡椒粉、姜粉、白糖充分攪拌成餡料
2. 餛飩皮包入餡料，捏成錢袋狀，用韭菜綁好。
3. 炒鍋倒油燒熱，將錢袋垂直放進去，炸成金黃色後翻轉，再將頂部炸1-2分鐘。撈出後放在廚房紙上吸掉多餘的油份擺盤。
蘆筍炒杏鮑菇
食材：蘆筍，杏鮑菇。
做法：
1. 蘆筍切去老根，杏鮑菇切條，開水鍋加幾滴食用油，將蘆筍、杏鮑菇焯燙撈出備用。
2. 熱鍋涼油，爆香蒜末和紅椒，依次下入杏鮑菇、蘆筍快速煸炒，調入鹽、美極鮮醬油、雞精。
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