天冷，這道家常菜不要錯過，解饞開胃還下飯，天天吃都吃不膩
現在的生活條件變好了很多，即使是在寒冬，我們北方依然能夠買到各種各樣不同的蔬菜。不過還是有很大一部分人會在家囤幾棵白菜，這也許就是從骨子裡傳下來的吧。白菜不僅味道好，還十分抗凍易於保存，小時候，家裡的窗臺上都擺滿了白菜，一家人過冬的主要食材就是它，炒白菜、燉白菜、白菜包子都是輪換著吃的。
白菜的做法有很多種，但是唯一讓我饞的就是這道豆腐燉白菜，做法簡單，成本低，清淡下飯卻不失營養。豆腐含有大量的蛋白質和鈣，具有補鈣健腦、促進骨骼生長、增強機體免疫力的作用，而白菜含有大量的維生素、水分以及膳食纖維，具有補水潤燥、清肺潤肺、清腸排毒的作用。這道豆腐燉白菜，豆腐軟嫩有嚼勁，白菜清甜爽口，湯汁更是香濃醇厚，吃起來比吃肉還要香。冬天天冷，這道豆腐燉白菜不要錯過，解饞開胃下飯，天天吃都吃不膩。
【豆腐燉白菜】
步驟一：豆腐切成塊，白菜拍洗乾淨切塊，蔥切絲，姜去皮切細絲，幹辣椒切小段。
步驟二：鍋內添冷水燒開，倒入豆腐進行焯水，最後撈出控水備用。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入豆腐，小火慢煎，直到豆腐呈現金黃色，盛出控油備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熟後放入蔥絲、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味。
步驟五：然後倒入豆腐和白菜翻炒均勻，直到白菜斷生，倒入適量生抽炒勻。
步驟六：繼續倒入適量清水，大火燒開，撒入適量食鹽，換成中小火，繼續慢燉5分鐘，撒入適量雞精，炒勻後即可盛出食用。
小貼士：
1、豆腐進行焯水可以去掉豆腥味。
2、豆腐先煎後燉，可以讓豆腐變得不容易散碎，並且吃起來會更香更有嚼勁。
大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。
閱讀更多 愛美食的彭魚宴 的文章
