這款雞肉餡餅真的超級好吃，像前幾年流行的麥多餡餅味道！皮酥餡嫩，咬一口酥的掉渣渣。
這麼酥的餡餅，做法並不複雜，只要有餅鐺就能做，和澤瑞媽一起來看看吧！
餡料食材：雞胸肉1塊（約350克）奧爾良醃肉料30克、蠔油1大茶匙、五香粉1/2茶匙、料酒1茶匙
做法1、雞胸肉切成小丁
做法2、切好的雞肉丁放入盆中，加入奧爾良醃料、蠔油、五香粉、料酒
做法3、抓勻醃漬2小時以上。
做法4、麵粉300克加三克酵母粉混合均勻，用溫水揉成軟麵糰。
做法5、醒發至兩倍大。
座法6、製作油酥：食用油燒製微微冒煙，直接澆在麵粉中攪拌均勻即成稀油酥。
做法呵、醒發好的麵糰揉勻排氣。
做法8、擀成薄面皮，抹上一層油酥（油酥要比平時烙餅多一些）
做法9、從一頭捲起
做法10、用刀切成大小均勻的劑子
做法11、取一份面劑切口處捏合往上，整理成圓形，擀成四邊略薄的稍厚麵皮。
做法12、放入醃製好的餡料
做法13、收緊口，封口朝下擀成餅，或直接用手壓成餅。
做法14、熱鍋涼油，放入餅鐺，中小火煎制。
做法15、一面金黃定型，翻煎另一面，多次翻面，直至小餅金黃酥脆。中間鼓起即可
外酥裡嫩，燒烤味的雞肉餅。
分享到:
閱讀更多 澤瑞媽媽廚房 的文章
