廚師長教你做炸茄盒的正確方法，口味外酥裡嫩，鹹香可口

口味外酥裡嫩，鹹香可口。茄子和豬肉的完美融合。

主料

茄子適量，肉末適量，麵粉適量

輔料

蔥適量，姜適量

配料

鹽適量，胡椒粉適量

經典炸茄盒的做法步驟

1、蛋清，肉末，蔥姜 混合，加鹽胡椒粉攪拌均勻。

2、茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中間切一刀不斷。

3、麵粉，水，蛋黃，混合攪拌成酸奶的濃度，或者再濃一點也可，只是不要比酸奶稀。

4、茄子塞上肉泥備用。

5、入油鍋炸金黃即可。

小竅門

茄盒裹麵糊的時候，進鍋裡前豎著快進鍋，迅速橫著放進去，那樣不到處飛濺出很多碎面渣。成型圓且好看。