一、香炸藕餅
1、 藕去皮
2、麵粉加入五香粉，然後加入鹽，打入一個雞蛋，加入水攪拌成麵糊
3、藕切成兩片，兩片不斷
4、豬肉剁碎加入料酒、生抽、澱粉、鹽抓勻，然後夾到切好的藕中間，把做好的藕放到麵粉糊裡
5、鍋裡倒入油，裹上面糊的藕盒倒入鍋裡炸
6、然後在回鍋，第二次炸至金黃就可以
二、香炸土豆丸子
1、土豆去皮，蒸熟後壓成泥，然後加入胡椒粉，再加入澱粉，柔成麵糰
2、鍋里加入油，加入丸子炸
3、炸至金黃後裝盤
三、香炸茄子盒
1、茄子清洗乾淨切成兩片兩相聯接的
2、豬肉剁碎， 剁一半的時候加入蔥、姜、料酒、生抽，再加入鹽及雞精攪拌均勻
3、麵粉加入雞蛋一個，加入鹽及五香粉
4、茄子中間夾上醃好的肉末
5、鍋裡倒入油燒開
6、麵粉加入水攪拌成麵粉糊，然後把弄好的茄盒加入麵粉糊裡
7、下油鍋炸至兩面金黃即可
四、香炸饅頭片
1、饅頭切成片
2、雞蛋打入碗裡，加少許鹽打散
3、取饅頭片放入蛋液裡，兩面都沾上蛋液
4、油熱後放入裹好雞蛋液的饅頭片，炸制兩面金黃即可
五、香炸南瓜片
1、貯備食材，把南瓜切成稍微厚一點的片
2、準備麵粉，把南瓜片沾滿面粉，用手抓勻
3、熱鍋熱油，把沾滿面粉的南瓜片放入油鍋中煎炸
4、用筷子把南瓜片翻面，炸至熟透即可出鍋裝盤
六、香炸地瓜丸
1、地瓜蒸熟後，帶上一次性手套，扒掉地瓜皮，搗碎成泥，加入適量白糖拌勻，將地瓜泥滾成球狀
2、取100g酥香炸粉，加入150g水拌勻備用，另外準備一個盤子，均勻撒入適量酥香炸粉，將地瓜球裹上溼粉放入盤中，均勻裹上適量乾粉
3、將鍋中放入能沒過地瓜丸的油，燒熱後，放入地瓜丸，炸酥後盛出
七、香炸地瓜
1、地瓜削皮，切滾刀塊
2、清水洗淨表面澱粉，用廚房紙巾將表面水漬擦乾
3、鍋中倒油，待油溫上升之後下入地瓜，慢慢下
4、待地瓜炸至表面金黃，有小鼓包出現，用筷子插進地瓜，全扎透即可撈出控油
5、裝盤後撒入少許白糖即可
八、香炸薯條
1、土豆去皮切條狀過水，下鍋煮熟
2、起鍋放涼後裹一層厚厚的生粉
3、 油溫3、4成熱第一次低溫定型至金黃（偏白）可起鍋
4、高油溫二次入鍋，稍有變色即可撈起，吸油後撒入鹽調味
5、可根據口味加入椒鹽、孜然、番茄醬、蛋黃醬等即可
九、炸蘑菇
1、把平菇清洗乾淨，撕成條狀，用手緊緊攥幾下，使平菇的水分減少一部分。把處理好的平菇放在盆中，放麵粉、澱粉、雞蛋，用筷子攪拌均勻，使麵粉雞蛋糊薄薄地掛在平菇上，中間可以淋少許水調整面糊稠稀度
2、奶鍋中放油燒至六成熱，用筷子夾起平菇一根一根下入鍋中，並隨時用筷子撥拉避免蘑菇粘連
3、待平菇浮起，表皮金黃且發硬時撈出，放在吸油紙上濾油，將鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒混合後撒在平菇上即可食用
十、炸酥肉
1、五花肉切條， 放一個雞蛋和花椒粉、鹽，想顏色黃點多放一個蛋黃，想酥脆點多放一個蛋白
2、醃製好以後下玉米澱粉和土豆粉，如果要麵糊稠一些可以放少量麵粉
3、油熱到180度，一條條的下肉，炸到微黃撈出瀝乾油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黃了
4、 涼一點就可以直接吃了，也可以凍冰箱裡等吃火鍋的時候下火鍋
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