臘月年蒸
週末回家，堂屋的桌子上放滿了剛炸出鍋的藕盒。看著焦黃色香氣撲鼻的藕盒，真實感到快要過年了。爸媽不僅炸了藕盒，還準備了很多好吃的。老媽說趁著天氣好，要趕緊準備，現在有冰箱冰櫃，東西都方便存放。老媽說再過兩週要準備蒸包子了。
說到過年準備年貨，對於我而言，印象最深刻的就是年蒸。年蒸，在我們這就是蒸包子。過去，幾乎每家每戶都會蒸，富裕的家庭還會蒸的特別多，包子的餡料也會格外豐富。年蒸的包子一般要從臘月一直吃到正月，印象裡差不多要吃一個寒假的時間。
現在城市裡幾乎已經沒有人家年蒸了，即使在農村，年蒸的人家也是越來越少了。但在小時候，年蒸是非常重要的事情，據家長說，年蒸不僅表示著今年收入收成不錯，還寓意著來年會有更好的收入收成，有蒸蒸日上的意思。
小時候，年蒸一般是鄰居們選定好日子。各家準備好要做包子的面、餡料，到蒸包子手藝比較好的一戶家中一起蒸包子。男人一般負責和麵發麵，以及灶臺生火。女人們就負責包包子和凉包子。小孩們則是最快樂的，就負責吃包子，最多就是幫著添柴生火。
臘月年蒸
年蒸的包子，一般有青菜豬肉、鹹菜豬肉、螞蟻菜豬肉、蘿蔔絲、豆腐以及紅豆沙餡料。但一般家庭都只會蒸上3、4種。像我們家，一般就是鹹菜豬肉、螞蟻菜豬肉以及紅豆沙的。包子蒸好會立刻放在院子裡的涼蓆上，放涼後裝到竹簍裡，然後蓋上一層布，讓包子自然風乾。這樣不僅可以存放很長時間，而且味道也保存的比較好。要吃的時候，取出幾個放在灶臺裡隔水蒸一下就可以了。
想一想，還是很懷念那時候，跟小夥伴一起坐在暖暖的灶臺後面，幫著添柴燒火。當第一籠包子端出來，無論是誰家的，各家的小孩都會飛奔著出去搶著吃，基本上第一籠包子都不會有剩下的。
現在的年蒸已經比小時候簡單很多，只需要家裡準備好餡料拿到飯店裡。飯店師傅按照餡料的量和麵，然後蒸好打包好。取回家後放到冰箱冰櫃裡就可以了。雖然，現在的年蒸比以前少了許多快樂，但還好年蒸傳統在我們家依然還有。
在寒冷的冬季，吃上一口老媽做的熱騰騰的包子，心裡才能舒心地說上一句，“過年了”！
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