懶人“秘製”醬豬蹄，過年必備！軟糯美味又美膚，一看就會零失誤
高先生的廚房，每天給大家帶來新鮮不同的菜品，分享給大家最實用技巧，最美味的美食，今天高先生帶給大家一道，從小編媽媽那裡傳下來經過小編一番改動的“秘製”豬蹄。
過年大家餐桌上“雷打不動”的幾道菜分別是哪些呢？
小編認為，在過年，年夜飯家裡的餐桌上一定不能少了這幾樣菜！第一道是魚，象徵著年年有餘，其餘幾個就是豬蹄，豆腐丸子，梅菜扣肉和滷拼了！這幾道菜在我家裡的年夜飯餐桌上，是雷打不動的！10多年沒換過，但是也只能過年才能吃到這些，平常弄的感覺都沒有過年弄的好吃，可能是氣氛原因吧！
今年做不一樣的豬蹄
年年豬蹄大多都是做湯，搞的兩個豬蹄要吃很多次才吃得完！第一天吃不完第二天又熱了繼續吃，其實主要原因還是太清淡的原因吧！今天小編就將豬蹄給它換一個做法！來做一個媽媽交給我的獨家秘製醬豬蹄！豬蹄渾身可都是滿滿的膠原蛋白，吃了對皮膚可好了，我在原來的基礎上給它改了一下，現在醬香味更濃，更好吃，輕輕鬆鬆就能學會。
醬豬蹄
主料：豬手
輔料：大蔥，薑片，滷味包
調料：鹽，豆瓣醬，蒜茸辣椒醬，白糖，味精，啤酒，醬油，
步驟
首先豬蹄買回來要將毛去幹淨咯，特別是豬腳叉那個地方，那地方最髒了。（當然這個步驟也可以交給賣肉的老闆幫忙弄下）
豬蹄買回來過後，用砍刀砍成大塊兒，然後鍋中焯水，冷水下鍋，等豬蹄焯水焯透了過後，把它撈瀝起來，然後放入涼水盆當中，將豬蹄挨個挨個洗乾淨放一旁備用。（主要是洗去豬蹄表面的血末泡子）
然後鍋中下入熱油，下入姜蔥爆香，然後再下入豆瓣醬和蒜茸辣椒醬和白糖炒香出色，然後下入洗淨的豬蹄攪拌均勻，
再倒入啤酒下入滷味包調入鹽，味精。調味完過後，再加入適量的醬油調色。然後蓋上鍋蓋小火煮一個小時，或者直接用高壓鍋壓15分鐘左右也可以。等豬蹄耙了過後，再倒進鍋裡收汁即可。
叨叨兩句
當炒完醬料過後，我個人建議的話，先加湯熬15分鐘左右，然後再用漏勺打去裡面的渣滓，這樣燒出來的豬蹄口感會更好。還有就是這樣做出來的豬蹄，涼了過後更好吃，吃在嘴裡Q彈的很，在家看電視的時候拿來啃，最合適不過了！哈哈哈哈。
好了，高先生和大家分享的秘製醬豬蹄就到這裡了，如果有什麼不懂的地方可以在評論區進行留言，好了！大家明天再見咯。
閱讀更多 高先生的廚房 的文章
