為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：懶人“涼皮”家庭版，一看就會，3分鐘就能做2張，又軟又滑還筋道！
眼看炎炎夏日已走進我們的生活之中，小編生於北方，天氣還不算太熱，但是大街上也有不少年輕人穿上了T恤。夏日帶來的炎熱的氣溫讓人失去了對眾多美食的慾望，但是唯有一種這樣的美食只有在炎炎夏日中被人們受之追捧。沒錯，它就是今天的主人公“涼皮”。
麵皮主要分為米皮，麵皮兩種。現在比較廣為流行的還是麵皮，入口涼爽，軟滑筋道是麵皮獨具一格的特點。傳統的麵皮製作工藝稍有繁瑣，需要手藝人經過多年經驗加技法才能做出。今天小編給大家分享一個特別簡單的懶人“涼皮”家庭版，一看就會，3分鐘就能做2張，又軟又滑還筋道！所說沒有傳統做出來好吃，但是自己在家吃還是完全沒有問題的，最主要的是效率特別快，喜歡的小夥伴可以收為己有！
所需食材：高筋麵粉100克，小麥麵粉100克，辣椒油適量，食用油適量。清水300克，香醋適量，生抽適量，黃瓜一根，鹽適量。
首先將高筋麵粉與小麥麵粉放入盆中攪拌均勻，然後再用過篩網過濾一遍，做成混合面。之後再取150克清水慢慢倒入碗中，一遍倒水一遍順著同一方向不停的攪拌，一直將麵粉攪拌成光滑的絮狀。再將剩下的150克清水倒入碗中，繼續攪拌成均勻的麵漿即可。
鍋中加入清水，大火燒開呈翻滾狀。取一個帶邊的鐵盤子，盤裡刷上一層食用油，接著將麵漿再次攪拌均勻，舀上一勺倒入盤中。將盤子旋轉幾下，使麵漿均勻的攤在盤子上。
把裝有面漿的盤子放入沸水的鍋中，蓋上鍋蓋。大火煮上1.5分鐘。待涼皮起大泡，顏色呈透明狀時，即可揭蓋取出。
取出的盤子迅速放入冷水中。使涼皮迅速變涼與鐵盤分離，涼皮凝固將其取出。再用小毛刷在涼皮表面，刷上一層食用油，防止粘連。然後依次用同樣的方法將全部麵漿做成涼皮備用。
將做好的涼皮取出一張，從一邊慢慢捲起成卷狀。用刀切成粗細一致的條狀。然後放入碗中。加入黃瓜絲，芝麻醬，香醋，鹽，生抽，辣椒油，攪拌均勻即可食用，美味製作完成。
涼皮製作小技巧：
1：高筋麵粉，小麥麵粉和水的比例為1:1:1.5，用這個比例做出來的涼皮剛剛好，特別的筋道，小夥伴們要記住這個比例喲！
2：鐵盤子儘量要薄一點，這樣更快的可以受熱。熟練的話可以用兩個盤子交替製作，加快涼皮的製作時間。
3：煮涼皮的時候，切記中途不要揭蓋，影響涼皮的成型與口感。
4：涼皮蒸好之後，切記不要直接取出，一定要放進冷水中過涼定型之後再取出，取出之後要迅速在涼皮表面刷上一層食用油，這樣做出來的涼皮又軟又筋道，而且還不開裂不發粘。是特別重要的一點。
懶人“涼皮”家庭版，一看就會，3分鐘就能做2張，又軟又滑還筋道！看完今天分享的這個方法是不是感覺特別的簡單？是不是一看就學會了呢？在家拌涼皮的時候，不僅可以放黃瓜絲，還可以添加一些綠豆芽，麵筋塊，蒜汁味道也是一級棒。尤其是今天的這個做法特別的快，3分鐘就可以做2張，一個人就可以吃的飽飽的。夏季喜歡吃涼皮的小夥伴們一定要用這個方法親自嘗試一下喲！
今天分享的這道“涼皮”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！
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