为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：懒人“凉皮”家庭版，一看就会，3分钟就能做2张，又软又滑还筋道！
眼看炎炎夏日已走进我们的生活之中，小编生于北方，天气还不算太热，但是大街上也有不少年轻人穿上了T恤。夏日带来的炎热的气温让人失去了对众多美食的欲望，但是唯有一种这样的美食只有在炎炎夏日中被人们受之追捧。没错，它就是今天的主人公“凉皮”。
面皮主要分为米皮，面皮两种。现在比较广为流行的还是面皮，入口凉爽，软滑筋道是面皮独具一格的特点。传统的面皮制作工艺稍有繁琐，需要手艺人经过多年经验加技法才能做出。今天小编给大家分享一个特别简单的懒人“凉皮”家庭版，一看就会，3分钟就能做2张，又软又滑还筋道！所说没有传统做出来好吃，但是自己在家吃还是完全没有问题的，最主要的是效率特别快，喜欢的小伙伴可以收为己有！
所需食材：高筋面粉100克，小麦面粉100克，辣椒油适量，食用油适量。清水300克，香醋适量，生抽适量，黄瓜一根，盐适量。
首先将高筋面粉与小麦面粉放入盆中搅拌均匀，然后再用过筛网过滤一遍，做成混合面。之后再取150克清水慢慢倒入碗中，一遍倒水一遍顺着同一方向不停的搅拌，一直将面粉搅拌成光滑的絮状。再将剩下的150克清水倒入碗中，继续搅拌成均匀的面浆即可。
锅中加入清水，大火烧开呈翻滚状。取一个带边的铁盘子，盘里刷上一层食用油，接着将面浆再次搅拌均匀，舀上一勺倒入盘中。将盘子旋转几下，使面浆均匀的摊在盘子上。
把装有面浆的盘子放入沸水的锅中，盖上锅盖。大火煮上1.5分钟。待凉皮起大泡，颜色呈透明状时，即可揭盖取出。
取出的盘子迅速放入冷水中。使凉皮迅速变凉与铁盘分离，凉皮凝固将其取出。再用小毛刷在凉皮表面，刷上一层食用油，防止粘连。然后依次用同样的方法将全部面浆做成凉皮备用。
将做好的凉皮取出一张，从一边慢慢卷起成卷状。用刀切成粗细一致的条状。然后放入碗中。加入黄瓜丝，芝麻酱，香醋，盐，生抽，辣椒油，搅拌均匀即可食用，美味制作完成。
凉皮制作小技巧：
1：高筋面粉，小麦面粉和水的比例为1:1:1.5，用这个比例做出来的凉皮刚刚好，特别的筋道，小伙伴们要记住这个比例哟！
2：铁盘子尽量要薄一点，这样更快的可以受热。熟练的话可以用两个盘子交替制作，加快凉皮的制作时间。
3：煮凉皮的时候，切记中途不要揭盖，影响凉皮的成型与口感。
4：凉皮蒸好之后，切记不要直接取出，一定要放进冷水中过凉定型之后再取出，取出之后要迅速在凉皮表面刷上一层食用油，这样做出来的凉皮又软又筋道，而且还不开裂不发粘。是特别重要的一点。
懒人“凉皮”家庭版，一看就会，3分钟就能做2张，又软又滑还筋道！看完今天分享的这个方法是不是感觉特别的简单？是不是一看就学会了呢？在家拌凉皮的时候，不仅可以放黄瓜丝，还可以添加一些绿豆芽，面筋块，蒜汁味道也是一级棒。尤其是今天的这个做法特别的快，3分钟就可以做2张，一个人就可以吃的饱饱的。夏季喜欢吃凉皮的小伙伴们一定要用这个方法亲自尝试一下哟！
今天分享的这道“凉皮”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！
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