一，香菇板栗雞
做法：
1，土雞肉買半隻就夠了,沒有的話可以買兩個雞腿也可以哦!回來清洗乾淨雞肉瀝乾水分;幹香菇清洗後用溫水泡發半個小時撈出備用,蒜去皮拍扁,蔥切末。。栗子市場有賣的,是剝好皮的,只需要清洗一下就可以了,一般中大型的市場都有賣的。
2，熱鍋,鍋內倒入少量油,7成熱後加入四粒冰糖小火炒融化,再把姜蒜爆香,將雞肉倒進鍋裡翻炒至變色微黃,倒入湯匙料酒,適量生抽和蠔油,少許老抽翻炒均勻;再加入適量鹽調味翻炒片刻,把幹香菇放進去翻炒幾下。
3，最後把板栗放入鍋內,翻炒均勻後加入與食材持平的開水,大火燒開後轉小火慢燉半個小時,板栗差不多軟了就可以了!中間要開蓋翻炒讓他們更好的煮透煮入味哦!半小時後轉大火收汁,如水分實在太多可以用水澱粉勾欠收汁,撒上蔥花,不喜歡蔥花的小夥伴們也可以根據個人喜好不加的哦!起鍋裝盤。
香菇板栗雞
二，麻婆茄子
做法：
1． 生薑刨皮，切成末待用。
2． 泡椒去籽，然後剁成末。
3． 郫縣豆瓣醬剁成末。
4． 茄子刨皮，切成方粒。
5． 素牛肉剁成末。
6． 起鍋，鍋中倒入精製油，待油溫升至6成左右，放入茄子滑油，15秒左右撈起。
7． 起鍋，鍋中加水，待水沸時，將茄子放入焯水，倒出瀝乾水分。
8． 另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入素牛肉末、郫縣豆瓣醬、泡椒煸透，加少許老抽、白糖、蘑菇精，倒入茄子粒輕輕拌勻，加少許水燒一下，勾一點點薄芡，撒少許花椒粉即可
麻婆茄子
三，香辣豬蹄
做法：
1、豬蹄洗淨，老薑、大蒜切片。
2、鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。
3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。
4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁
香辣豬蹄
四，珍珠元子
做法：
1、珍珠元子的製作過程是：糯米洗淨用水浸泡（時間冬長夏短），取400克，趁熱加入蛋液及生坯冷卻；
2、棗泥餡分擠搓圓；
3、雞肉製成顆粒，紅腸、生薑、冬筍切成小顆粒，下鍋炒成三鮮餡，加些蔥花；
4、糯米坯分別包入甜鹹餡，沾裹剩餘的泡米，上籠蒸5分鐘，出籠；
5、包甜餡的再均勻地沾上椰絲，裝盤美飾。
珍珠元子
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