主輔料：
梭子蟹2只、杏鮑菇2個、麵粉1湯匙、生薑1小塊、
胡椒粉少許、黃酒適量、鹽適量、植物油適量、澱粉1湯匙、生抽少許、蔥花適量
做法：
1、活的梭子蟹涼水上鍋蒸一兩分鐘以後拿出過涼，把蟹肉拆下，身體的大塊肉外面包的軟殼可以不管它
2、在拆好的蟹肉裡放入黃酒，胡椒粉，麵粉
3、攪拌一下，讓蟹肉裹上一層面粉
4、平底鍋放適量油，把裹了麵粉的蟹肉煎到金黃
5、生薑切絲，杏鮑菇切片備用
6、鍋裡放少許油，放薑絲煸香
7、放入杏鮑菇炒一下
8、再放入蟹肉同炒
9、加入一大碗水
10、水開以後轉小火，加鹽慢煮10分鐘
11、最後用水澱粉勾芡，撒少許蔥花，少許生抽攪拌均勻即可出鍋
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