說起手抓羊肉，就會想到新疆藏族，這些盛產牛羊的地方，作為一個北方的妹子，提到新疆，我第一反應就是，羊肉串，燒烤，手抓羊肉，葡萄之類的，畢竟我是個正經的吃貨，哎，有條件話我一定要去新疆大吃幾天啊，想想都流口水啊。話說回來，作為一個吃貨，而且無敵哎羊肉的我，怎麼可能會放過手抓羊肉這道美味呢。下面給大家介紹一下我的做法哈！真的真的很好吃的！
準備食材：羊肋條600克、圓蔥200克、香菜80克、紅蘿蔔100克、姜40克、鹽40克、花椒30克、味精10克等。
製作流程：1、羊排入冷水中燒開洗淨，重新入冷水中。
2、加入除鹽之外所有輔料，燒開，轉小火熬煮3個小時。
3、羊肉撈出，羊肉盤內擺放整齊，用紅蘿蔔裝飾，上面撒圓蔥絲、香菜段。湯盆內裝入煮羊肉的原湯，撒香菜末，圓蔥末就能上桌啦。
小貼士：在煮羊肋條之前，要先把羊肋條放進沸水中汆水去除血水，否者直接煮羊肋條會影響湯的顏色，使湯汁發混。應該先煮羊肋條，在羊肋條八成熟時再下紅蘿蔔，九分熟時下圓蔥塊，效果會更好。味精下鍋太早，味精經過高溫後就變成對人體有害的物質，而且還會失去呈鮮作用。
分享到:
閱讀更多 我是開心的小魚兒 的文章
