前陣子天氣暴熱那會，去普陀區鎮坪路那邊的“四如春食府”吃了一次冷麵，念念不忘。
他家是 “蒸拌麵”，就是將麵條先蒸後煮，再用冷風吹涼。這樣做出來的麵條根根分別又有勁道。吃的時候淋上芝麻油、花生醬和醋，拌勻，香的不得了。
我加了銀芽三絲澆頭，就是用茭白絲、青椒絲和肉絲炒出來的，味道清淡，沒有奪去面的香味。朋友點的辣醬澆頭，我總覺著有點過鹹了，面的味道吃不出來，全是醬味。
不過，朋友一直說西園冷麵才是上海最好吃的冷麵，八十年代初的時候一角肆分二兩，吃清冷麵配紅豆刨冰，轉車一個小時也要去吃，而且排隊要排老久。
後來問了好幾個上海阿姨，都說西園冷麵確實好吃。現在西園點心店也不知道搬哪裡去了，也不知道還開不開，要是開的話，不管多遠都要去嘗一回。
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