現在的人平日裡各種油膩食物接觸太多了,結果就導致身體經常出現問題。我來推薦十款少油的菜品,健康美味,一年四季都適合吃。
包菜炒粉絲
農村長大的對這道菜很熟悉,當時家裡吃不起其它菜,這道菜對我們來說已經相當美味了。每次都能多吃兩個饅頭
用料:粉絲 一把 雞蛋 2個 包菜 適量 生抽 適量 胡蘿蔔 適量 蔥 適量
蠔油 適量
步驟:1 將準備好的粉絲用開水泡軟,熱水的話放鍋內煮1分鐘加蓋燜一會
2 泡軟的粉絲瀝乾水分
3 包菜去硬梗,切成絲,胡蘿蔔切絲
4 碗內打兩雞蛋
5 鍋內放油,燒至八成熱,倒入蛋液,用筷子撥散,盛出備用
6 接著放胡蘿蔔和包菜,炒至包菜變軟。倒入瀝乾水的粉絲,快速煸炒,可用筷子翻拌炒
7 倒入生抽,蠔油,幾滴老抽,炒至粉絲上色,切點蔥花進去,拌入事先炒好的雞蛋
雞蛋苦瓜碎
苦瓜具有清熱去火的功效,所以說這是很好的一道下飯菜。
用料:苦瓜 1根 雞蛋 2個 鹽、雞精、糖、醋
步驟:1 苦瓜切丁,焯水
2 雞蛋打散,蛋液倒入苦瓜碎中,隨後放入鹽、雞精
3 油燒熱,將雞蛋苦瓜碎一起倒入油鍋中
4 翻炒,不要太嫩,加一點糖,出鍋前滴幾滴醋
土豆燒茄子
這是一道家常素菜中的硬菜,好吃程度絕不輸任何肉菜。
用料:馬鈴薯 150g 茄子 150g 青椒 80g 蒜末 10g 薑末 10g 蔥段 5g
蔥花 3g 醬油 10g 蠔油 15g 鹽 0.5g 糖 3g 醋 2g 香油 3g
清水 40g 澱粉 3g
步驟:1 土豆去皮,切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段,蔥綠切成蔥花。將所有醬汁中的材料放入
碗中調勻。注意:土豆切好後需提前用滾水煮兩分鐘後瀝乾水分,這樣炸出來口感會更好
2 小鍋中加入200g色拉油,依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟
3 炸好後的土豆和茄子完全成熟
4 炒鍋中加入10g色拉油,爆香蔥末和蔥段
5 放入青椒塊翻炒幾下,倒入碗汁兒,煮滾
6 放入炸好的土豆和茄子塊,翻炒均勻
7 放入蒜末,即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可
紅燒臭豆腐
眾所周知,臭豆腐是聞著臭,吃著香。最常見的做法是油炸後蘸料吃,這種紅燒的做法是我的最愛,一碗泡飯就多汁的臭豆腐簡直是
人間美味。
用料:臭豆腐 若干塊 香蔥 2顆 姜 2片 辣椒 1個 白糖,高湯粉 少許
醬油,料酒,開水 適量
步驟:1 臭豆腐洗淨用廚房紙巾擦乾水,用油煎成金黃色出鍋待用
2 香蔥洗淨切段,薑片切絲,幹辣椒洗淨待用
3 鍋內留一點油爆香蔥薑辣椒
4 倒入炸好的臭豆腐噴入適量料酒和醬油
5 加入一點兒白糖翻炒均勻注入開水,水量與臭豆腐持平
6 大火燒開後中小火燒一會兒,加入一小勺高湯粉和雞粉調味,湯汁收幹後即可關火出鍋
7 開動,要一口滿滿的湯汁香
蒜鼓苦瓜
苦瓜維生素含量豐富,是清肺熱的好蔬菜,建議多吃。
用料:苦瓜 一根 肉絲 適量 豆鼓 適量 大蒜 適量 紅辣椒 1個
生抽 適量 鹽 適量 白糖 適量 清水 適量
步驟:1 備好材料
2 豆鼓洗乾淨,大蒜切碎,紅辣椒斜切段
3 苦瓜洗淨,去籽,斜切片。(用湯匙把苦瓜瓜瓤刮乾淨,再切片,炒出來的苦瓜會比較脆)
4 起油鍋燒熱,放油炒散肉絲,再倒入苦瓜、豆鼓、大蒜一同炒,再加上所有調料和適量清水,翻炒入味,最後
放辣椒,炒勻後即可盛出
香辣韭菜花
一次去朋友家吃飯,朋友炒了個韭菜花,頭一次吃韭菜花瞬間就愛上了
用料:韭菜花 大蒜 辣椒 豆鼓 油 鹽 醬油 蠔油
步驟:1 一把韭菜花洗淨,切成約兩釐米的長度,備用
2 大蒜拍碎剁成肉末,辣椒切丁,十幾粒幹豆鼓用水沖洗一下,全部材料切好備用哈
3 熱鍋冷油,倒入步驟2所有材料小火炒出香味
4 放入韭菜花翻炒變色變軟,加入少許清水 ,以便軟的較塊些,然後加入少許鹽調味,醬油和蠔油調色
增香,香噴噴的香辣韭菜花就可以出鍋啦
5 出鍋,開吃啦
胡蘿蔔炒玉米
胡蘿蔔炒玉米,簡單又好吃,絕對是孩子的最愛!
用料: 胡蘿蔔 一根 甜玉米 一根 油 鹽 味精 醬油 大蒜葉
步驟:1 玉米剝成一粒粒
2 胡蘿蔔切成小丁快,放入油,先炒胡蘿蔔少許
3 加入玉米粒,加入味精,醬油,大蒜葉,就可起鍋了
4 出鍋
糖醋豆腐
在家懶得買菜,就琢磨做了這道菜。給大家推薦一下
用料:豆腐 蔥花 番茄醬 糖 陳醋 鹽 醬油
步驟:1 豆腐切好,不要太厚,廚房紙巾擦乾水分
2 鍋中多放點油,不然豆腐煎的時候容易糊掉,煎到兩面金黃
3 切蔥花,按自己的喜好來
4 調料混合到小碗裡,番茄醬+醬油+陳醋+鹽+糖,大概的比例是3:1:1:1:1
5 豆腐煎好盛出來,鍋中會還有些油,把蔥花和調料都倒入鍋中翻炒幾下,澆在豆腐上
油燜茄子
最愛的茄子來了,好吃到沒朋友,這種重油的還是少吃啊,雖然好吃
用料:茄子 土豆 油 鹽 雞精 蒜 幹辣椒 生抽 蠔油
步驟:1 茄子切條用水泡著待用
2 土豆切條,熱鍋熱油,放入土豆和蒜翻炒1分鐘
3 放入適量的幹辣椒
4 再加入茄子,蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脫水
5 加入生抽、蠔油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓,再稍微混合均勻
6 繼續蓋上蓋子,中小火慢慢燜,燜至土豆成熟茄子全部變色即可
7 成品
枸杞絲瓜
想必大家對這道菜都比較陌生吧!現在人們用眼較多,枸杞明目,搭配絲瓜是一道很好的家常菜。
用料: 絲瓜 1根 枸杞 15g 左右 蔥蒜姜 適量 鹽 適量 雞精 適量 水澱粉 適量
步驟:1 絲瓜去蒂,洗乾淨。
2 去皮,切滾刀
3 枸杞洗乾淨,用水略泡5分鐘左右
4 起油鍋,燒熱,用薑絲、蒜、蔥熗鍋,倒入絲瓜翻炒,加鹽調味,絲瓜稍軟後,
加入枸杞
5 燒至絲瓜熟軟時,加一點雞精攪勻,水澱粉勾芡即可盛盤
以上是十道家常菜,一年四季適合吃。喜歡的朋友可以在家嘗試。
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