如果是在國內吃什麼是最讓人開心愉悅的，莫過於火鍋了。甚至有著“沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，有的話就吃兩頓”的話語，有倒是火鍋和烤串中國兩大飲食的巔峰種類。火鍋種類繁多，北方有著老北京的銅火鍋涮羊肉是一絕，南方有著潮汕牛肉火鍋裡面的撒尿牛肉丸也享譽全國。但是，如果要說哪裡的火鍋吃起來最爽莫過於重慶九宮格火鍋。
九宮格有九宮格的規矩，既然是九宮格那就代表著他有九個格子，每個格子的溫度都不一樣，所以每個格子的用法也不一樣。這裡面是有講究的，基本上可以分成“燙”“煮”“燉”三種。中間的格子溫度最高，這裡比較適合燙，像牛羊肉，毛肚，鴨腸等這些即燙即食的食物都放在中間的格子裡。
四個角的格子，火力小，溫度低適合長時間的燉煮食物，例如腦花，鴨血等食物，採用文火慢燉的方法方能吃出滋味兒。
十字形的格子，溫度適中，而且火力均勻，可以放一些蔬菜或者素食煮熟即食，向土豆，貢菜，金針菇等都可以放進十字格內慢煮。
說的再好，不如自己去嘗試一下，嚐嚐重慶的味道到底如何？
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