大家好，我是大廚阿偉，夏天到了，大家都喜歡喝湯，其中排骨湯有很多做法，今天我和大家分享一道排骨蘿蔔湯的做法。我總結了幾點技巧，和大家分享一下。
首先我們準備食材：排骨1000克，白蘿蔔1500克。
調料：鹽適量，雞精適量，色拉油50克，豬油50克，生薑片20克。
製作方法：1，把排骨砍成5釐米長的段放入水中洗淨備用。
2，把白蘿蔔洗淨去皮，改成滾刀塊用白糖醃5分鐘備用，這樣的目的是去掉白蘿蔔的澀味。
3，把排骨冷水下鍋焯水去掉血腥味，瀝乾水下鍋放入豬油50克，色拉油50克，下生薑片爆香，把排骨炒香，炒出油脂，加清水，大火燒開，轉小火燉30分鐘後，加入切好的白蘿蔔，再繼續小火燉20分鐘，把蘿蔔燉熟就好了。
4，調味，加入適量的鹽，雞精，白胡椒粉，撒上蔥花就可以出鍋了。
一道好喝的排骨蘿蔔湯就做好了，喜歡的朋友可以收藏轉發一下。
我是湖北阿偉美食，每天分享烹飪技巧和家常菜，記得關注我哦！
分享到:
閱讀更多 湖北阿偉美食 的文章
