在秋冬的季節裡，吃羊肉，真的是最合適不過了，要想長壽，常吃羊肉。今天給大家帶來，羊肉燉蘿蔔。肉爛軟香，湯鮮味醇，加了蘿蔔以後，羊肉不膩，鮮味倍增，喜歡吃羊肉的話，可以嘗試一下。
用料：
2斤羊肉，1根蘿蔔，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅幹辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。
步驟：
1. 先將白蘿蔔，清洗乾淨，然後去皮，切成小塊。
2. 鍋中放入清水，開大火，將水燒開，水開以後，將切好的白蘿蔔放入水中。煮兩分鐘以後，撈出，瀝水備用。
3. 再將羊肉，切成小塊，清洗乾淨以後，將切好的羊肉，放入冷水鍋，大火去煮。鍋裡面再放一點料酒，或者是白酒，生薑。這樣有助於，去除羊肉中，肉腥味道，白酒的效果要比料酒效果好一些。
4. 煮羊肉的時候，等水開以後，再煮幾分鐘，水面上會浮浮沫。將這些浮沫，撈出。
5. 撈出浮沫以後，再將煮好的羊肉，撈出來。煮羊肉，剩下的湯，可以等會兒，備用。拿一口炒鍋，鍋裡面不要放油，等到鍋熱以後，將已經煮好的羊肉，放入，把裡面多餘的水分，給除去。
6. 然後再炒出來，如果這個時候，炒鍋中會有一些羊肉剩下的油。如果少的話，可以再加油，如果多的話，就不用放油啦。
7. 等到油熱以後，再加入一點冰糖，炒出糖色。直到鍋中的冰糖變成深褐色，並且，會有泡泡浮起的時候。這時候，糖已經炒好了，將羊肉放入，進行翻炒。
8. 等到每一塊羊肉，都沾上糖色，再放入一些姜。紅幹辣椒。桂皮，橙皮。可以加老抽，生抽進行上色，如果糖上色的色度不夠的話。
9. 翻炒均勻以後，熱水倒入鍋中，這個時候，可以用剩下的羊肉湯，蓋上鍋蓋，用大火煮開水。
10. 水開以後，再用小火。慢煮一個小時。然後再放入蔥。加鹽等其他調味品。
11. 再將提前準備好的白蘿蔔，一起放入，大約再等20分鐘。這個時候可以不用鍋蓋。
12. 等到鍋中的蘿蔔，已經入味。蘿蔔的顏色，變的通透，那麼就可以出鍋，最後再撒上一些香菜，蒜。
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