說起重慶，很多人的第一反應就是空氣中隨處瀰漫著的「辣」味。誠然，無辣不歡正是重慶這座城市最真實的寫照。但是重慶不僅有辣，隨著小滿已過，
夏天的步伐正逐步邁進，一碗冰粉涼蝦才是重慶人續命的關鍵！
冰粉涼蝦，是每個重慶人揮之不去的童年回憶。盛夏午後，烈日當頭，蟬鳴“知——知——”一刻不消停地吶喊著。這個時候，衝到街角來上一碗沁涼爽口的冰粉涼蝦，彷彿一切燥熱都已消之殆盡，全身舒爽。如果你夏天來到重慶，想要融入這座城市的最快方式，就是像當地人那般喝上一碗冰粉涼蝦。
毫不起眼的冰粉、涼蝦、涼糕
是重慶人夏日繞不去的甜品
“兩碗涼蝦，多糖水”、“一碗冰粉，少糖多冰”……在重慶犄角旮旯的小巷裡，隱匿著各種冰粉涼蝦的流動攤。僅需一輛裝有鐵皮桶的單車，擺上幾張桌子、拉上塑料椅子，一個臨時的流動攤子便搭好了！即使現在甜品鋪天蓋地，但對於重慶人來說，始終抵不過記憶裡酷熱的樹蔭下，那碗3元錢的冰粉涼蝦。
||冰粉-沒有冰粉的夏天不完整
作為四川的一道著名小吃，冰粉對於重慶人來說，就如仙草之於福建，糖水之於廣州。冰粉，顧名思義，冰冰涼涼的，彷彿光是吃上一口就能讓人吞下整個大伏天的滾滾熱浪！
它，狀如無色果凍，晶瑩剔透的冰粉被甜潤的紅糖漿包裹，把冰的沁涼、糖的甘甜、果的爽滑裹挾在一起。輕輕勺上一口，入口即化，冰爽中透著紅糖的絲絲甜意，口腔中充斥著滿滿的幸福感。難怪有人說：“在重慶，沒有冰粉吃的夏天，是不完整的！”
▶ 紅糖冰粉，最原始的美味
爽滑的冰粉，加入一小勺紅糖汁，讓原本寡淡的冰粉頓時“活”了起來。正因為它足夠簡單，不會喧賓奪主，因此就算天天吃也不會膩！
▶ 醪糟冰粉，自然的發酵味道
時間，對於食物來說是一件很有趣兒的事兒，為了保存食物，我們的祖先利用醃臘、風乾、糟醉和煙燻等古老的方式，在保鮮之餘，也曾意外地獲得了與鮮食截然不同、有時甚至更加醇厚鮮美的味道。而酒釀，就是一個由時間發酵而來的美味。它略帶一丟丟酒味，吃到嘴巴里如沐春風，甜甜的還有回甘。難怪有人說：只有會吃的人才懂得冰粉加醪糟的美好。
▶ 水果冰粉，美容養顏的滋補品
爽口的西瓜，新鮮的荔枝，甜甜的桃子，酸酸的菠蘿……彷彿數之不盡的水果，才是夏天最正確的打開方式！盛夏，小飛君總是會買上一籮筐滿滿的水果，以解救夏日的無精打采，讓自己元氣滿滿。
▶ 餈粑冰粉，可作主食的甜品
軟糯的餈粑與清涼的冰粉，看似毫不相干的兩樣東西，卻被四川人結合在了一起，並且還出人意料地——好吃！先鋪一層碎冰，再澆上一勺紅糖，倒入手搓冰粉，最後加上紅豆、葡萄乾、山楂、餈粑等料子……滿滿一碗，非常頂飽。一口下去，被紅糖浸泡了的餈粑很是特別，嚼勁十足還不粘牙！吃完後，只恨胃不夠大再來一碗！
||涼蝦-舶來的美味沒有“蝦”
魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅裡沒老婆……當然，涼蝦裡也沒有“蝦”。涼蝦原本是產於宜昌的一種常見小吃，因其滑糯清爽、柔軟清甜而備受歡迎，於是就來到了重慶併成為了當地人最熱門的消暑甜品。因為重慶的夏天非常燥熱，所以冰鎮爽口的涼蝦就成了重慶人夏天裡欲罷不能的甜品！
白白小小的“蝦兒”遊蕩在紅糖水中，滑滑溜溜地順著食道進入腹腔，涼意霎時滋生開來，甜甜的涼涼的，令人神清氣爽，倦乏之感頓消！講究點的人家，或撒點紅紅綠綠的蜜餞絲，炒過的芝麻、花生粒，或用果珍代替紅糖水，來上一碗，就像品完一盅極品燕窩，愜意無比。
||涼糕-抓住夏天的尾巴
“紅糖離不開涼糕，涼糕也離不開紅糖。”一碗涼糕的製作非常簡單，就大米、水以及紅糖三種東西。但涼糕的製作卻又極其複雜，需要浸泡、研磨、熬煮、冷卻等十來道工序。記憶中涼糕，沒有現在花哨，就簡簡單單地搭配紅糖，但味道卻令人難忘。
據一些老人家說，製作一塊完美的涼糕，一定要選用雙河‘貴潮’米，這種米如果是煮飯吃一點也不香，還很硬，色澤也不好。但它卻是做涼糕的最佳選擇，做出的涼糕綿扎、晶瑩透亮。
甜甜的紅糖配上糯糯軟軟的米白色涼糕，碗一樣圓滑形狀的涼糕，勺子輕輕碰到涼糕，糕體會微微的彈動，晃來晃去，折射出雪白的光澤，勾得人胃口大開。純粹由米制成的涼糕還會有些微的彈牙，帶著甜蜜的紅糖潤滑喉舌，陣陣涼意從嘴唇傳到肚子，最終被熱情的胃融化。難怪，一到夏天就想來上一塊冰鎮涼糕。
犄角旮旯的小商小販
藏匿著一碗碗欲罷不能的地道小吃
這裡不是著名的旅遊景點，沒有人山人海的排隊、等位，可這裡卻有隻有老重慶人才知道的地道小吃——隱藏在一條條如毛細血管的犄角旮旯裡。
||阿亮涼糕-邂逅冰粉西施
還記得2012年那位因微博而迅速走紅的冰粉西施嗎？阿亮涼糕就是她家的店。她家的涼糕潔白晶瑩，口感爽滑Q糯，再配上特製的紅糖水加醪糟入口即化。而且，冰粉妹妹家的涼糕都是純手工製作的，咬下去滿滿的都是放心！對於夜晚的重慶老街來說，袁師傅烤肉和阿亮涼糕才是標配~
｜地址｜
南岸區彈子石群慧路車站背後夜市（下午5點營業）
｜推薦｜
阿亮涼糕、玫瑰冰湯圓、冰粉涼蝦、山楂烏梅汁
｜人均｜
6元
||陳涼蝦-二十年前的味道
青花瓷碗、老舊木凳子，白髮的老人……無不消無聲息地訴說著小攤的歷史。“陳叔，先來兩碗解解暑。”從小吃陳涼蝦長大的孩子今年已經30出頭，價錢從五角到七角到一塊到一塊五到兩塊到現在的三塊。小攤在小巷已經開了二十來年，迎來送走了一批又一批的客人，許多已經搬遷了的老顧客還會從大老遠的地方跑來解饞，因為那碗紅糖水、冰粉、涼蝦二合一的味道依舊是記憶中最美好的模樣。
｜地址｜
大渡口區建設村躍進路（陽明華庭小區後門）
｜人均｜
3元
||回頭望-磁器口3塊錢的美味
三、四平方米的小店，開了30多年，涼糕、涼蝦、龜苓膏、酸梅湯、冰粉，相對於價格走高的磁器口，這裡的甜品卻統統只要3元！老闆先清芸今年55歲，他從20多歲就開始製作冰粉涼蝦，用他的話來說，幾乎耗上了一輩子。問道為何用醪糟搭配冰粉涼蝦？老闆說，要的就是與別家與眾不同。酒糟的香氣和酒氣撲鼻而來，每天都能賣出700-900碗！
｜地址｜
磁器口正街21號
｜人均｜
3元
||扁擔涼粉-一半冰粉一半涼蝦
紅油抄手、酸辣粉、紅糖餈粑、酒糟湯糰、傷心涼粉……扁擔家的東西雖然很多，但很多食客還是偏愛它家的冰粉涼蝦。賣相質樸的透明碗，裝著冰粉和涼蝦，五五分的配比既能吃到冰粉的爽滑，又能一解涼蝦的饞，乍一看就覺得非常滿足，裡面裝著什麼都有的大雜燴，吃進嘴裡巴適得很！
｜地址｜
渝中區較場口日月光廣場旁石灰市30度街吧（日月光廣場旁）
｜人均｜
5元
||滕涼蝦-“其貌不揚”的老手藝
通遠門城牆厚重的歷史加上老店滕涼蝦，一切恍如隔世。如果去滕涼蝦，你千萬別被剛剛端上來的樣子嚇倒！一個個“小蝌蚪”長短不一，大小也不盡相同。你會納悶：這是什麼呀？但是，只要懷著嘗試的心情將它放進嘴巴，你就會驚歎：史上最Q彈的涼蝦非滕涼蝦莫屬！老闆娘依舊用著幾十年前的勺子，完完全全手工製作，在混入親手熬製的紅糖水後，冰沁入口、香甜在心。
｜地址｜
重慶市渝中區七星崗婦幼保健院邊
街頭攤5元一碗的“消暑神器”，卻是很多重慶人關於童年的記憶，冰涼涼的一口下肚，彷彿回到了十年前的那個夏天。
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