豫南明珠—信陽風味小吃，看看哪一款讓你流口水？

信陽是河南省最南邊的城市，總體上位於淮河以南，與湖北、安徽兩省相鄰，因此在語言、飲食甚至是民風上更偏向於南方。信陽人是出了名的愛吃好吃美食兼具了南、北方的特色，下面就讓小編帶你看看信陽的美食

信陽熱乾麵

熱乾麵起源於武漢，發展在信陽。在剛蓋住碗底的熱乾麵上撒一小筷子豆芽、一小筷子千張、一層薄薄的蔥花、薑汁醬油調料和香菜用筷子翻拌均勻，就成了美味的早餐了

石涼粉

類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康。該食物深受信陽人的喜愛，老少皆宜。石涼粉的原料叫做石花籽。提到石涼粉的好處，與冰淇淋是沒法兒比的。冰淇淋是很好吃，但是大暑天吃它不解渴。喝杯冰水倒也不錯，但那種涼意是暫時的，不能從骨子裡解決難受的熱度。而石涼粉就不一樣了，它的涼，是那種沁人心脾的，透入心底的清涼。一勺石涼粉吃下去，只會覺得從口到心都是舒坦的，暑熱立馬就可以消去大半兒。一碗下肚，只覺得渾身的涼爽，是哪怕對著空調吹冷風都比它不上的。盛夏之時，無論是大人還是小孩，只要在乾渴急熱的時候見到有石涼粉，哪怕是那冰淇淋再美味再可口，也會棄之不顧了的。至於什麼冰鎮酸梅湯，冰鎮綠豆湯之類，是不能與石涼粉的神奇效果比的。

信陽特色雞蛋灌煎餅

把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎！

南灣魚

南灣湖的南灣魚是最能代表信陽美食的名片，魚是信陽的特產。南灣湖水質好，無汙染。南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口而且微量元素含量多，營養高，頭部肥大富含DHA。

羅山大腸湯

最好吃的大腸湯還是信陽羅山大腸湯，大腸湯裡有大腸、豬血、豆腐，味道香醇，肥而不膩可以另配千張、豆皮、黃豆芽，絕對是最好的下菜飯，再來一瓶小酒，吃起來別有一番風味。

地鍋饃

地鍋饃用柴火烤制，外焦裡筋，口感極佳，尤其是再配上農家自制的豆瓣醬，鹹香!底是焦黃的，吃起來甜甜的。

固始鵝塊

古有：“吃鵝要喝湯一年四季都健康”的說法，固始鵝塊是採用野外放養，吃的草、蟲散養的鵝為食材，所以做出來的鵝塊湯色鮮美，肉質鮮嫩。

信陽特色菜還有面炕雞、煎燒小白魚、桂花皮絲、豫南殺豬菜（大別山散養的土黑豬，超級香）、蒜仔燒泥鰍、黃崗魚湯、將軍菜、毛尖蝦仁、黃 豆芽燉酥肉、旱千張。

信陽特色小吃還有金絲貢饊、雞湯貢面、油酥饃、雞蛋灌餅、勺子饃、紅糖餈粑、粉條饃、高樁饃、起酥肉餡燒。