醬香排骨
醬香排骨
食材：排骨、雞蛋、姜、蒜、料酒、檸檬、食用油、醬油、豆瓣醬
做法：
1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時；
2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；
4、依次加入醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；
家常剁椒魚頭
食材：魚頭（花鰱）1個、剁椒適量、鹽1勺、姜適量、大蒜1頭、大蔥1棵、蔥花少許、料酒適量、油適量、白胡椒粉適量
做法：
1. 把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒醃30分鐘左右。
2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。
3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法：
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
扣肉
食材：五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、幹辣椒2個、水澱粉適量、
做法：
1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出
2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些
3.將蔥切蔥段，薑切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，幹辣椒
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜片，花椒，大料，幹辣椒，炒出調料的香味，淋入半碗水，再淋入紅燒醬油和料酒，加入鹽，燒開，關火
5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘
6.到時間後，將碗取出，把蔥薑蒜和幹辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒勺內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上
食材：排骨、雞蛋、姜、蒜、料酒、檸檬、食用油、醬油、豆瓣醬
做法：
1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時；
2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；
4、依次加入醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；
家常剁椒魚頭
食材：魚頭（花鰱）1個、剁椒適量、鹽1勺、姜適量、大蒜1頭、大蔥1棵、蔥花少許、料酒適量、油適量、白胡椒粉適量
做法：
1. 把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒醃30分鐘左右。
2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。
3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法：
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
扣肉
食材：五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、幹辣椒2個、水澱粉適量、
做法：
1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出
2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些
3.將蔥切蔥段，薑切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，幹辣椒
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜片，花椒，大料，幹辣椒，炒出調料的香味，淋入半碗水，再淋入紅燒醬油和料酒，加入鹽，燒開，關火
5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘
6.到時間後，將碗取出，把蔥薑蒜和幹辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒勺內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上
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