這款五香芝麻燒餅，是我家又又姑娘點名要吃的，一共做了八個，小傢伙吃掉了4個，直到睡覺前還惦記著這小燒餅，讓我給她留著第二天早餐吃。
燒餅，是中國各地常見的傳統麵食小吃，北方尤為常見和受歡迎。比較有名的吊爐燒餅、黃橋燒餅、湖溝燒餅、周村燒餅等等。今天我要和大家分享的這款五香芝麻燒餅，屬於發麵餅，柔軟好消化，小孩子吃了也不擔心容易積食。
話不多說，看下文，另外需要掌握的2個小訣竅，我也會在製作過程中詳細敘述清楚。
家庭版【五香芝麻燒餅】
所需食材：
普通麵粉……約300克
酵母……3克
溫水……約160克
五香粉……1勺
白砂糖……1勺
鹽……1勺
植物油……適量
芝麻……適量
具體做法
1、準備普通麵粉，裡面倒一些植物油和白砂糖，另外準備溫水（不燙手就好）倒入酵母攪拌融化。
2、分多次把酵母水倒入麵粉裡，用筷子攪拌成面絮狀，揉成麵糰，蓋上蓋餳面5-8分鐘。
3、餳面的空檔製作油酥，碗裡放麵粉、五香粉和鹽。沒有五香粉的話可以用十三香或者椒鹽代替。
4、鍋裡燒熱油，趁熱澆入碗裡，再攪拌均勻，注意油酥不要太稀，容易在後面製作過程中外漏，基本上像老酸奶稠稀程度就可以。
5、油酥做好了，我們接下來就開始做餅了。餳好的麵糰再次揉光滑，擀成方形的形狀，厚度約半釐米左右就好。
6、用勺子舀幾勺油酥均勻塗抹在麵餅上，四邊留2釐米的空檔，方便在後面捲起的時候，油酥會往外延伸一些，防止外漏。你也可以在油酥上撒一些乾麵粉，會增加油酥的稠度。
7、從一邊開始捲起，捲到末尾邊處，將其捏住封邊。
8、用手揪出大小均勻的小劑子。用刀切很容易漏油酥，所以建議用手揪會更好。
9、取一個小劑子，兩頭捏住，然後向中間折起，然後稍稍整理圓，其他面劑子諸如此類操作。
10、上一輪操作完後，再取第一個麵餅，用蘸水的刷子在表面刷一層薄薄的水，然後放入盛有芝麻的碗裡蘸上芝麻，輕輕按下幾下防止芝麻散落，其他麵餅也是諸如此類。蘸完芝麻後，將所有面餅蓋上保鮮膜，醒發到膨脹鬆軟就可以上鍋了。
11、平底鍋或者電餅鐺燒熱後鍋底刷油，根據鍋的大小，放入幾個麵餅，需要注意的是，蘸有芝麻的一面先朝下先烙，這樣芝麻不容易掉落，等到底部稍稍固定變硬就可以翻面，這次不需要一定上色。
12、全程都要中小火，兩面需要不斷的翻面，中途也需要蓋上鍋蓋，這樣能讓餅的裡面熟透。
13、熟透的燒餅用鍋鏟輕輕壓下會回彈，這時候就可以出鍋了。
我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。
喜歡的朋友記得收藏哦，以便用的時候可以想起來。
喜歡家常美食的朋友也記得+關注——又家小廚房，我會經常分享我家的家常美食。
另外有其他美食意見的朋友也可以在評論區多多留言，一起探討美食。
閱讀更多 又家小廚房 的文章
