大家好!我是小松廚房,今天分享一道“乾鍋肥腸”做法,軟嫩鮮香,香辣開胃。
用料:萵筍、紅線椒、青椒、蒜子、滷肥腸
做法:
1、熱鍋涼油,把蒜子爆香,下入萵筍煸炒,然後下入青紅椒煸炒,淋入少許料酒激出香味,少許生抽提鮮,最後下入少許鹽和雞精調味,翻炒至斷生即可出鍋裝盤。
2、鍋中倒入適量花生油,7層熱下入肥腸爆炒,煸出油脂,淋入料酒激香去腥,大火翻炒,然後淋入味極鮮、蠔油翻炒一下,再下入萵筍一同煸炒,淋入適量清水或高湯,下入少許白糖提鮮,少許燒烤料增香,煮開後裝入砂鍋裡。
3、乾鍋爐裡放入一塊酒精,點火,擺上砂鍋燉煮即可。
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