大家好！我是小松厨房，今天分享一道“干锅肥肠”做法，软嫩鲜香，香辣开胃。
用料:莴笋、红线椒、青椒、蒜子、卤肥肠
做法:
1、热锅凉油，把蒜子爆香，下入莴笋煸炒，然后下入青红椒煸炒，淋入少许料酒激出香味，少许生抽提鲜，最后下入少许盐和鸡精调味，翻炒至断生即可出锅装盘。
2、锅中倒入适量花生油，7层热下入肥肠爆炒，煸出油脂，淋入料酒激香去腥，大火翻炒，然后淋入味极鲜、蚝油翻炒一下，再下入莴笋一同煸炒，淋入适量清水或高汤，下入少许白糖提鲜，少许烧烤料增香，煮开后装入砂锅里。
3、干锅炉里放入一块酒精，点火，摆上砂锅炖煮即可。
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