夏天，下午六點半的成都，天空還沒有黑，夕陽還在山邊，距離完全落下還有兩小時，而街道上的餐館外面，已坐滿人群，熙熙攘攘，好不熱鬧，空氣中到處瀰漫著火鍋的香氣。
我不知道為什麼那麼多人喜歡火鍋？尤其在炎熱的夏季。
對於我來說不管是吃火鍋還是串串，還是什麼乾鍋，酸辣鍋，老鴨湯，楊連鍋，冷鍋魚，渣渣魚……都算火鍋，都是火鍋的兄弟姊妹或衍生物。據說重慶每六家餐館就有五家火鍋店，我不知道成都有多少？但肯定火鍋店是偏多的，絕對是餐館中的主流。曾有笑話說飛機飛到成都的領空能聽到麻將的聲音，打開機門能聞到火鍋的香氣，每四個人中有三個想打麻將，剩下一個想吃火鍋。
四川人為何鍾情火鍋？
如果你是四川盆地內的人，夏天最好吃點火鍋，因為盆地內氣候潮溼，體內溼氣不容易排除，吃火鍋可以促進體內潮氣和溼氣的及時排出體外，有利於身體健康。過節了要吃火鍋，心情不好要吃火鍋、高溫了要吃火鍋、降溫了要吃火鍋、就連失戀了也要吃火鍋...
對於四川人為何吃火鍋其實是不需要理由的。而且男女老少通殺火鍋，連孩子也不需要刻意避麻辣。我詢問了很多在川的朋友，問他們吃火鍋的頻率。很多人差不多一週至少一次，多則三四次。他們很多人說，只要他們離開四川旅遊回來，第一頓要吃的肯定是火鍋。
四川人請吃火鍋，不用擔心費用很貴，也不用計劃，想請客就能請，豐儉由人，菜品豐富，調料齊備，能滿足所有大眾化的口味和需求。關鍵四川人太休閒，有足夠的時間慢慢涮火鍋，而不擔心時間不夠用，涮火鍋就是慢生活的標配。
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