為了歡天喜地過大年，家裡大人們可是老早就開始準備了啊！
今天買點招待客人的瓜果菸酒、明天給家裡老人孩子買件新衣服，真是又累又開心！
作為重頭戲，吃，可是準備時間最久的！
1. 炸酥肉
在信陽，每家每戶過年都會炸酥肉，既美味又易於存放！
2. 炸綠豆丸子
我們這裡的綠豆丸子真材實料，不摻一滴麵粉！再加點蝦米，真是太鮮啦！
3. 炸小魚
炸酥了的魚刺就可以直接吃，不用擔心被卡住啦~！配上水豆腐，燉上一鍋炸小魚，美滋滋~！
4.饊子
北方人好像不怎麼知道撒子，其實，炸撒子這麼高水平的技能，一般人可不會啊哈哈~
饊子一般都去店裡買，常作為配菜燴在鍋裡，趁著還有點點硬的時候撈出來，好吃的不得了！~~
5. 手工白丸子
手工白丸子，配料是全是肉！哈哈~客人們喝的醉呼呼，來晚
酸湯白丸子，清爽的不得了！6. 荸薺肥肉甜湯
恐怕用肥肉做甜湯的，也只有我們這裡了吧哈哈！
肥肉燉的入口即化，配上銀耳、
紅棗、荸薺、冰糖，喝上一碗，大喊過癮！荸薺（bí qi），讀起來好像鼻涕哈哈哈~也叫作馬蹄，我們這裡方言叫地雷，因為沒有削皮之前真的像個地雷哈哈~
7. 滷肉類
滷上一鍋雞爪雞翅鴨爪鴨翅豬內臟等等等，小孩子們一手一個雞爪啃得也是不亦樂乎！
8. 灌香腸
曬好的香腸切成片蒸熟，配上蘸料，也是一道下酒的好菜！
或者配點芹菜等根莖類的菜炒一炒，也是吃米飯的神助手啊！
9.柿餅、枕頭酥
都是老人小孩愛吃的甜品，也是過年必備！
不知大家看到這裡有沒有發現，怎麼沒有牛羊肉啊！
哈哈確實~我們平常吃豬肉比較多，牛羊肉大多在過年的時候才會準備！
羊肉一般的做法是做成一個鍋，羊排骨或者羊肉片配胡蘿蔔、粉條、撒子、山藥、白菜等配菜，燉上一大鍋，冬天來上一碗，暖和又大補！
牛肉一般都吃滷的，切成片蘸醬吃，大口吃肉，大口喝酒，是下酒的好菜！
看來大家的生活水平真的提高了，在家裡肉都吃夠了，拜年走親戚要吃點素解解膩！哈哈~
雞魚肉蛋類是每家待客的必備，各地風俗習慣不同，做法也不相同，但一定都是很美味的！
祝大家生活愉快~
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