分類標籤
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- 私家菜分類
- 壯腰健腎食譜分類
- 健脾開胃食譜分類
- 香味菜品口味
- 30-45分鐘所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 銀魚若干
- 雞蛋3－4個
- 蔥白若干
- 香蔥若干
- 薑末適量
- 料酒適量
- 食用油適量
- 食鹽適量
銀魚炒蛋的做法詳細步驟
第1步
銀魚洗淨，控幹；雞蛋打散，稍微撒些食鹽，待用；
起油鍋，5成熱後，倒入蔥白和薑末爆香；
第2步
香味出後，倒入銀魚／銀魚乾，大火翻炒，噴入適量料酒，繼續翻炒，直至酒香揮發，撒入適量食鹽；
3分鐘後，將雞蛋滑入，中大火，待1分鐘後，翻動一下；
第3步
當雞蛋快凝固時，撒入大把香蔥，翻炒均勻後，即可出鍋。
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