現在的年代，就算你不會煮！就算你懶惰煮！ 你也至少至少一定要學會的，這9種懶人蒸蛋食譜！ 要不然你肯定OUT 了！！！
1. 蒸水蛋
材料：
雞蛋，鹽，醬油，油，溫水，蔥花
做法：
1.將兩隻雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散。
2.加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
3.加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
4.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
5.蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
6.開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。
7.取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
2. 香菇蒸蛋
材料：
雞蛋，水，香菇
做法：
1.雞蛋打散，加入適量鹽，加水，以蛋和水比例1：1.5為宜 。
2. 香菇切片或丁，放入蛋液中攪拌一下 。
3. 鍋中放一杯水，放入盛蛋液的碗，按下煮飯鍵，加熱到水開了以後繼續加熱8到10 分鐘即可。
3.芙蓉蒸蛋
材料：
蔥，雞蛋，鹽，雞精，蠔油，食油，溫水，醬油
做法：
1. 將蔥細細切成蔥花 。
2. 雞蛋打入碗中,再加入蔥花,鹽,雞精,耗油,幾滴花生油/食用油,和雞蛋等量的溫水充分攪拌 。
3. 放入蒸鍋,大火蒸8-10分鐘即可 。
4. 最後用勺子在雞蛋上劃幾個口,淋入醬油,完成。
4. 銀魚蒸蛋
材料：
雞蛋，銀魚，鹽，胡椒粉，蔥花，溫水
做法：
1. 雞蛋打到碗裡，銀魚用鹽和胡椒粉醃上
2. 雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻 。
3. 蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標準是完全凝固，開鍋蓋的時候中間隆起，如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續蒸。
5. 日本豆腐蒸蛋
材料：
雞蛋，日本豆腐，麻油，鹽，肉末，香蔥
做法：
1.日本豆腐切小段,在盤內擺出你想要的形狀。
2. 雞蛋打成蛋液加水加麻油,鹽,拌勻 。
3. 蒸鍋內的水燒開時,在放入雞蛋進去蒸,蒸的時候不要蓋嚴,這也是為了防止小蜂窩出現 。
4. 雞蛋蒸上8分鐘就可以出鍋。
5. 將事先炒好的肉末淋在上面,灑上少許香蔥就可以。
6. 蟹柳蒸蛋
材料：
雞蛋，蟹柳，蔥花
>做法：
1. 蒸水蛋。
2. 蒸到一半熟的時候，把蟹柳撕碎，撒在上面，在繼續蒸到全熟，撒上蔥花就可以。
7. 培根蒸蛋
材料：
雞蛋，培根，核桃
做法：
1. 核桃剝開掰成塊放入碗中。
2. 培根（或香腸）切片放入
3. 打上雞蛋，蒸10分鐘。
8. 日式香菇蒸蛋
材料：
雞蛋，幹香菇，木魚花，生抽，鹽
做法：
1.先煮高湯：幹香菇洗乾淨，加水浸泡至軟，把水隔渣倒出來，加入木魚花，小火煮開後關火燜5分鐘。
2.加入生抽和鹽調味，放涼備用。
3.香菇用剪刀剪成條狀，加入容器裡。
4.雞蛋打散，加入高湯拌勻。
5.用細緻的漏勺過濾蛋液，倒入容器裡。
6.用勺子把蛋液表面的氣泡除去，一定要除的乾淨蒸出來才漂亮。如果容器本身沒有蓋子，那就要用高溫保鮮膜或者盤子蓋著再蒸。
7. 涼水放入蒸鍋，大火，上汽後，蒸8分鐘即可。
9.南瓜蒸蛋
材料：
雞蛋，南瓜，涼開水，糖
做法：
1. 南瓜兩個洗淨擦乾，在南瓜1/3處切開備用 。
2. 用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟）。
3. 蒸鍋裡燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用 。
4.雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻） 。
5. 在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻 。
6. 把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。
閱讀更多 食記先森 的文章
