现在的年代，就算你不会煮！就算你懒惰煮！ 你也至少至少一定要学会的，这9种懒人蒸蛋食谱！ 要不然你肯定OUT 了！！！
1. 蒸水蛋
材料：
鸡蛋，盐，酱油，油，温水，葱花
做法：
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散。
2.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
3.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
4.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
5.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
6.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
7.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
2. 香菇蒸蛋
材料：
鸡蛋，水，香菇
做法：
1.鸡蛋打散，加入适量盐，加水，以蛋和水比例1：1.5为宜 。
2. 香菇切片或丁，放入蛋液中搅拌一下 。
3. 锅中放一杯水，放入盛蛋液的碗，按下煮饭键，加热到水开了以后继续加热8到10 分钟即可。
3.芙蓉蒸蛋
材料：
葱，鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，食油，温水，酱油
做法：
1. 将葱细细切成葱花 。
2. 鸡蛋打入碗中,再加入葱花,盐,鸡精,耗油,几滴花生油/食用油,和鸡蛋等量的温水充分搅拌 。
3. 放入蒸锅,大火蒸8-10分钟即可 。
4. 最后用勺子在鸡蛋上划几个口,淋入酱油,完成。
4. 银鱼蒸蛋
材料：
鸡蛋，银鱼，盐，胡椒粉，葱花，温水
做法：
1. 鸡蛋打到碗里，银鱼用盐和胡椒粉腌上
2. 鸡蛋搅匀，放盐，葱花，油，还有一部分银鱼，加一碗温水，继续用筷子搅匀 。
3. 蒸到蛋液边缘凝固的时候，把留下的小银鱼摆在上面，继续蒸三分钟就可以了。鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固，开锅盖的时候中间隆起，如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸。
5. 日本豆腐蒸蛋
材料：
鸡蛋，日本豆腐，麻油，盐，肉末，香葱
做法：
1.日本豆腐切小段,在盘内摆出你想要的形状。
2. 鸡蛋打成蛋液加水加麻油,盐,拌匀 。
3. 蒸锅内的水烧开时,在放入鸡蛋进去蒸,蒸的时候不要盖严,这也是为了防止小蜂窝出现 。
4. 鸡蛋蒸上8分钟就可以出锅。
5. 将事先炒好的肉末淋在上面,洒上少许香葱就可以。
6. 蟹柳蒸蛋
材料：
鸡蛋，蟹柳，葱花
>做法：
1. 蒸水蛋。
2. 蒸到一半熟的时候，把蟹柳撕碎，撒在上面，在继续蒸到全熟，撒上葱花就可以。
7. 培根蒸蛋
材料：
鸡蛋，培根，核桃
做法：
1. 核桃剥开掰成块放入碗中。
2. 培根（或香肠）切片放入
3. 打上鸡蛋，蒸10分钟。
8. 日式香菇蒸蛋
材料：
鸡蛋，干香菇，木鱼花，生抽，盐
做法：
1.先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟。
2.加入生抽和盐调味，放凉备用。
3.香菇用剪刀剪成条状，加入容器里。
4.鸡蛋打散，加入高汤拌匀。
5.用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里。
6.用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。
7. 凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。
9.南瓜蒸蛋
材料：
鸡蛋，南瓜，凉开水，糖
做法：
1. 南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用 。
2. 用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟）。
3. 蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用 。
4.鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀） 。
5. 在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀 。
6. 把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。
閱讀更多 食記先森 的文章
