還有一些非常特別的食材,
或味道鮮美,或極具營養價值,
不知道你是否都聽說過:
1.海南東山羊
說到羊,我們首先想到的是新疆的羊肉串,內蒙古的烤羊肉。
而在幾千公里外的海南,
也有一種美味的羊肉,那就是海南東山羊。
海南東山羊,由於主產於海南萬寧的東山嶺,所以被當地人簡稱為“東山羊”,東山羊以優質的羊肉而聞名島內外,它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們並稱為海南四大名菜。2009年,海南東山羊被海南省農業廳列入第一批畜禽遺傳資源保護品種名錄。在海南全省均有分佈,尤以萬寧、瓊山、澄邁縣等市縣最多。
東山羊皮薄肉嫩,一點也不羶不說,味道還特別鮮美。
2.烏魚子
魚子大家都不陌生,但烏魚子呢?
烏魚子是雌烏魚的卵製作的,風味獨特,
琥珀色的烏魚子是上品,
豐滿堅實,軟硬剛好,非常可口。
它盛產於臺灣,日本部分地區也非常流行吃烏魚子。
3.葛仙米
葛仙米不是米~
四川的朋友應該很熟悉,因為它盛產於四川,被譽為“中華一絕”。
細胞球形,由多數細胞連成念珠狀群體,外包膠質。異形胞位於絲體的細胞間,幼藻絲體常位於頂端。繁殖時多數產生厚壁孢子,常為串生成鏈狀。溼潤時呈綠色,乾燥後呈灰黑色。附生於水中的沙石間或陰溼的泥土上。中國各地均有分佈,以四川產的最著名。可以食用。具有固氮能力 。含有人體必需的多種氨基酸及多糖等活性物質。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治療功效。
一般採集後會進行乾燥處理,
原型的顆粒,近似於大米,
所以得了個葛仙米的好名字。
4.亞東鮭魚物以稀為貴,
亞東鮭魚產自日喀則,
分佈於位於高海拔地區亞東河的部分河段裡,
因為環境寒冷,這種魚生長較慢,
一般需要養殖三年魚肉才厚實美味。
5.蟲草
有人搞不清冬蟲夏草,到底是蟲?還是草??
其實,冬蟲夏草是一種冬季寄生在昆蟲幼體內的菌類。
蟲草的頂端略膨大似圓柱狀,外表灰褐色或深褐色,
主要產於青海、西藏及四川阿壩等地。
經常被用作為藥膳,和雞鴨等一起蒸、燉著吃。
市面上有很多“山寨蟲草”,大家購買時一定要找靠譜的渠道哦,謹防上當。
6.太湖銀魚:
太湖除了有名的太湖大閘蟹,
還盛產一種知名的頂級食材——太湖銀魚。
這貨簡直就是為了被吃而存在的生物啊~太湖銀魚是淡水魚,長約七至十釐米,體長略圓,細嫩透明,色澤如銀,因而得名。產於長江口的體形略大,俗稱“面丈魚”、“麵條魚”。 與白蝦、白水魚並稱“太湖三寶”。
柔軟細膩,肉質鮮嫩,無鱗無刺的銀魚,
只需要簡單的煮煮,就能得到富有彈性、滑滑嫩嫩的口感。
還可以跟雞蛋一起炒。
另外銀魚的營養價值很高,
補虛,健胃,潤肺,益腎,高鈣低脂肪啊。
7.黃唇魚
黃唇魚是國家二級保護動物,
中國的特有魚種,被美食界視為上等補品。
黃唇魚長著醒目的大黃嘴唇,
但它之所以珍貴不是因為它的大嘴唇哈,
而是因為黃唇魚的魚膘(俗稱“魚膠”)非常珍貴,有“貴如黃金”之說。
黃唇魚魚膘的口感潤滑,略油膩,
具有滋補身體、活血壯陽的特殊功效,
中國傳統的“鮑參翅肚”中的“肚”,就是黃唇魚的魚膘製成的。
8.藏香豬
藏香豬來自青藏高原,是一種藏地特有的古老畜種。
這些小黑豬的生活十分愜意,
每天就是在山上溜達,找好吃的。
藏香豬又名“人參豬”和“蕨麻豬”,是一種畜禽品種,是川西高原、雲南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源,是西藏原始的瘦肉型豬種,屬於外牧養類。
他們吃的是蟲草、松茸、人參果等野生藥材,
喝的是優質的山泉水。
所以這種愛運動、飲食健康的小豬,肉質鮮美,營養豐富,
脂肪含量低,皮也很薄。
藏香豬之所以珍貴還因為其生長週期較長,
小豬需要成長一年以上才能被食用。
9.大閘蟹
每到秋季大家就要貼秋膘,
而大閘蟹絕對是用來貼秋膘的不二選擇。
最有名的就是陽澄湖大閘蟹了。
橘紅色的蟹黃,潔白細嫩的蟹肉,
集色、香、味於一體,讓人慾罷不能,
一盤蟹頂一桌菜,一點都不誇張~
10.唐僧肉
開個玩笑哈,
吃了唐僧肉,估計猴哥是不會放過我的~
人人都知道吃唐僧肉能長生不老,
但神奇的唐僧肉只存在於小說當中,
真的沒有類似於唐僧肉的食材能讓人長生不老?
其實,任何食材哪怕是頂級食材,
都不具備延年益壽的神奇功效,
唯有合理搭配,營養均衡才是健康的飲食之道。
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