一城一吃第五期，洞庭之畔，長江之濱--岳陽
登岳陽樓-杜甫
昔聞洞庭水，今上岳陽樓。
吳楚東南坼，乾坤日夜浮。
親朋無一字，老病有孤舟。
戎馬關山北，憑軒涕泗流。
岳陽位置圖
岳陽樓
洞庭湖
岳陽市位於江南洞庭湖之濱，依長江、納三湘四水，江湖交匯，是一個資源豐富、區位優越、風景優美的地方，岳陽人文深厚、風景秀麗，集名山、名水、名樓、名人、名文於一體，是中華文化重要的始源地之一。
下面看下岳陽的美食都有哪些。
巴陵全魚席
巴陵全魚席
岳陽古稱“巴陵”。這裡風景秀麗，氣候溫和，水面寬闊，盛產各種魚類。唐代詩人李商隱有詩曰：“洞庭魚可拾，不假更垂罾。鬧若雨前蟻，多於秋後蠅。”自古至今，岳陽市的魚餚菜點久負盛名：“洞庭天下水，巴陵天下魚”。其中“巴陵全魚席”更是名聞遐邇，據傳清代乾隆皇帝遊江南的時候，路經巴陵，品嚐了民間廚師用魚為原料烹製的全魚筵席，讚不絕口，賜名“巴陵全魚席”，留傳至今。
巴陵全魚席由12盤至20盤洞庭湖產的銀魚、鱖魚、鯿魚、草魚、青魚、鯽魚、水魚、金魚、鱔魚、泥鰍、河鮮等為主料，配以洞庭湖優質特色蔬菜和珍貴茶葉，如藜蒿、藕、荷葉、蘑菇、蘆葦、君山銀針等，加工刀法各有變化，有片、丁、絲、條、塊、茸、球等13種，烹調方法有煎、炒、爆、熄、炸、燜、酥、蒸、煨、燴、烤、燻、凍、拔絲、蜜汁等20餘種；佐以蔥、姜、蒜、幹椒、胡椒、醬油等20餘種；口味有酸、甜、魚香、糟香、麻香、怪味等多種；在色彩方面注意紅、綠、藍、白、青和諧統一，菜品達2000多個。
2.醋水豆腐
醋水豆腐
醋水豆腐與其他豆腐相比，沒有石膏豆腐的硬、老，也沒有以葡萄糖內脂作為凝固劑的豆腐的澀；醋水豆腐由於以食醋為凝固劑，在家庭中製作豆腐簡單、方便、易行，具有一定的推廣價值；醋水豆腐質地細嫩，軟硬適宜，有彈性，無雜質。
3.洞庭銀魚
洞庭銀魚
銀魚的來歷，有一個美妙而神奇的傳說。相傳王母娘娘因孫悟空偷了她的蟠桃，氣得兩眼冒金花。成天無精打采，披頭散髮，不幸將頭上兩根銀簪掉落在洞庭湖裡，化成一對銀魚，潔如水晶白如銀，體形細小而透明，這就是人們常說的銀魚的始祖。
4.火焙魚
火焙魚
將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙乾，冷卻後，以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海，現在成了一些賓館、酒店的桌上的佳餚。
5.南江黃鱔面
南江黃鱔面
6.臘味合蒸
臘味合蒸
很久以前，開飯館的劉七，破產後流落它鄉。一天，他討飯來到一座縣城。將近年關，大家施捨給他一些年貨，如臘魚、臘肉什麼的。劉七把討來的臘魚臘肉調配一下用蒸缽盛了，在一個財主家的屋簷下，生火做了起來。財主在陪客人飲酒，忽然有香味溢上客廳。客人鼻子聞一聞，說：“老弟，酒已三巡，你為何留一手呢？快端出來嗎。”財主讓僕人把菜快端上來。僕人感到奇怪，明明把菜全端上桌了。到門外一看，發現牆角有個乞丐正從火上端下蒸缽要吃，香味就是從這裡來的。於是就用兩倍的飯把菜換回去了，大家都覺得味道很好。這位客人是一家飯莊的老闆，於是就想借財主家的廚子去兜兜生意。財主讓僕人告知劉七，劉七就答應了。劉七進了大飯莊著實的把他這道菜精心的發揮一頓，並取名“臘味合蒸”。果真以色、香、味、型俱佳，招徠了大批的顧客，飯莊的生意十分的興隆。
7.岳陽三蒸
岳陽三蒸
岳陽三蒸是湖南嶽陽所特有的一道特色傳統名菜，屬於湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是鹹鮮味，南瓜是本味。做法很簡單。但創意非常的新穎。把單一的蒸菜組合起來。就成了一道宴會上的大菜。真的非常的有創意。
8.蝦餅
蝦餅
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