1.準備好食材
2.銀魚洗淨，去肚，去頭.瀝乾水分.
3.銀魚用姜，胡椒粉，鹽，料酒，醃製10分鐘
4.麵粉放入碗內，加些發酵粉，芝麻油
5.加些清水，攪拌成麵糊，醒10分鐘.
6.把銀魚拖上面糊
7.放入7分熱的油裡
8.炸至麵糊外表凝固時
9.用漏勺撈起，
10.如果擔心濺油，可以用漏勺擋住
11.待全部炸好，再將銀魚復炸至金黃色撈起，
12.瀝盡油，碼入盤，食時蘸以調料即可.
小貼士
1.調麵糊的時候，要分幾次加水，稠些比較好掛糊.
2.麵糊裡的芝麻油不能少，有了芝麻油，炸出的銀魚格外的脆香.
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