一提起河北小吃，首先想到是華北地區極為流行的傳統小吃驢肉火燒，除了驢肉火燒外你還知道那些河北小吃？
1.河北驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，是河北著名的傳統名吃，起源於保定、河間一帶，作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過不斷地發展和推廣，聞名大江南北，保定、河間驢肉火燒已經發展成為享譽全國的地方名吃，成了保定、河間的城市名片，是河北一張響亮的美食名片。2011年，河間驢肉火燒被列為省級非物質文化遺產名錄，驢肉火燒更是入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，還被中國旅遊協會評為“首屆中國金牌旅遊小吃”稱號。MAIgoo美食小編推薦河間驢肉火燒、保定驢肉火燒最為著名。
2.牛肉罩餅
牛肉罩餅是河北特色小吃，始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅。”，知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後稱讚：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。牛肉罩餅成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。牛肉罩餅入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，而白家牛肉罩餅還被中國旅遊協會評為“首屆中國金牌旅遊小吃”稱號。
3.棋子燒餅
棋子燒餅是河北唐山地區著名的特產小吃，因狀如小鼓、個似棋子而得名。其是使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心製成的。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。燒餅的大小和形狀都類似於一個象棋的大木頭棋子，有時內有肉或其他材料的餡，表面有芝麻。烙燒餅用兩個爐，一個在下面生火，另一個在上面吊著，兩面同時烙。棋子燒餅入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，還被中國旅遊協會評為“首屆中國金牌旅遊小吃”稱號。
4.缸爐燒餅
缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一，主要流行在河北地區，其中以唐山和石家莊地區的缸爐燒餅為代表。石家莊缸爐燒餅是石家莊特色小吃之一，是指用火爐燒缸製作的燒餅，和麵、火候、手藝處處有講究，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆，別有風味。石家莊缸爐燒餅入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，2016年被評為“河北金牌旅遊小吃”，2016年榮獲“首屆中國金牌旅遊小吃”稱號。
5.邯鄲豆沫
邯鄲豆沫起源於河北邯鄲峰峰礦區，是一種廣泛流傳於邯鄲和河南北部的特色小吃，是用黃豆榨汁，下黃豆和粉絲、木耳與黃花菜熬製而成的。上佳的豆沫若觀色，呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色，精緻養眼。其香醇厚，濃郁撲鼻，回味綿長。喝一口豆沫，彷彿飲一壺醉人的美酒，滿口留香。邯鄲豆沫入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，2016年被評為“河北金牌旅遊小吃”。
6.鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅是河北衡水市傳統的麵食小吃，其歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊，在民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家衚衕口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種：一種是死麵圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕；一種是發麵圓形燒餅，不帶芝麻；最後一種就是鞋底兒燒餅。它的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要調料，所用調料是用七種中藥配製而成的。鞋底燒餅入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單。
7.邢臺道口燒雞
邢臺道口燒雞是河北邢臺地區著名的傳統小吃，源於河南道口鎮，是道口義興張燒雞店的分支。其造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時間更長。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。從七十年代以來，各國駐華使節和國外來賓吃了“道口燒雞”，無不交口稱讚。
8.咯扎
咯扎，又稱餎餷、擱著、隔著，是一種河北唐山的麵食小吃，是用豆麵做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。袁家餄餎更是被中國旅遊協會評為“首屆中國金牌旅遊小吃”稱號。
9.黃驊燒餅
吊爐燒餅，原稱千層吊爐燒餅，製作流行於黃驊市城區北部后街村，又稱為黃驊燒餅，是河北滄州市特色風味小吃之一。吊爐燒餅製作技藝是黃驊市后街村穆斯林獨特的民間傳統麵食製作技藝，以家庭作坊的形式傳承下來，至今已有120年曆史。2009年，黃驊吊爐燒餅被批准為河北省非物質文化遺產。烤制燒餅的吊爐不同於其它方式，是採用鑄鐵板下用火烤的技藝。吊爐燒餅分三種：一是千層燒餅，多層瓤子，外脆內軟，外黃內白，面香可口；其二糖燒餅，香甜可口；其三乾式燒餅，中部鼓起，上圓下平，柔韌適口。三種燒餅各有特色，百姓多以千層燒餅為主食。
10.餑欏餅
餑欏餅，又叫長城餑欏餅或桲欏葉餅 ，是河北秦皇島市山海關區特色傳統麵食之一，是山海關人人都愛吃的小吃。相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮守山海關，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，製成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。做好的桲鑼餅，散發著淡淡馨香的桲欏葉餅賞心悅目，鮮美可口，是中外遊人爭相品嚐的一道特色食品。
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