人人都知道，山東人喜歡吃麵食，像饅頭、包子等，這是經常吃的美食，內陸地區吃的比較多一些，還有一些地方，像海邊地帶，他們吃大餅吃的比較多一些，之前在威海那邊待了很多年，威海人都會做喜餅，發麵的，特別好吃，像底下的三個縣級市，他們的大餅各有特色，但是都很好吃，形狀不一樣，口味不一，但是做法基本上都是一樣的。
恰巧週末，想吃山東發麵大餅了，新買的麵粉，索性就做點大餅，明天早晨就不用做飯了，直接熬個粥就可以了。
做發麵大餅呢，最重要的是和麵，再就是控制火候，這個是很重要的。
下面我們來說一下：、
食材：
麵粉200g/酵母粉10g/溫牛奶1包、白糖適量就可以，你也可以不加糖也可以的。或者你和麵的時候加一個雞蛋也是可以的。
步驟：
1.我們和麵，跟平時我們蒸饅頭和麵一樣，但是這個面要比蒸饅頭的面軟一半。
麵糰
2.和麵很重要，活好的麵糰呢，蜂窩很多，很軟，就可以了，我們將麵糰進行揉搓，成光滑的麵糰之後呢，平底鍋小火預熱，將麵糰放入鍋中，小火，烤25分鐘。
預熱
3.在烤的過程中呢，隔10分鐘你可以翻一下，也可以不翻，都是可以的，因為咱們的鍋導熱性也很均勻。
開始烤大餅
4.25分鐘以後，大餅做好了，暄軟可口，奶香味十足，就跟麵包一樣，太好吃了，都可以當零食來吃。
做好了
天天吃饅頭吃夠了，不如換個花樣，孩子也喜歡吃，大人也喜歡吃，早晨咱就可以炒個菜或者熬個粥，就著美味的大餅，太香了。
好吃的大餅
如果你帶著去辦公室或者出去玩，都是可以的，咱自己做的大餅，就跟麵包一樣，就不用再出去買麵包了，健康實惠。
另外呢，教給大家一個小訣竅，大餅怎麼做出來暄軟呢，和麵是第一步，溫水和麵，或者牛奶都是可以的，越軟越好，一定要多醒發一段時間。
明天早晨不用早起做飯了，可以多睡半小時，幸福。
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