【五香毛豆】
材料: 毛豆適量,辣椒(紅,尖,幹) 適量
配料:茴香 適量,香葉 適量,食鹽 適量,桂皮 適量,色拉油 少許,八角 適量,花椒 適量
做法:
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後,用雙手把它搓洗乾淨後漂水,再剪去兩頭;
2、鍋中燒鍋開水,加入桂皮,八角,花椒,乾紅辣椒,小茴香,香葉煮開後再煮幾分鐘 [1] ;
3、待聞得到香料的香味後,往鍋裡滴幾滴食用油,加入適量鹽,再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰;
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度,關火,浸泡幾個小時待入味後食用。
【鹽水花生】
材料:花生,鹽
做法:
1.帶殼新鮮花生放在清水裡浸泡10分鐘,反覆搓揉幾次,洗淨花生表面的泥沙
2.將洗乾淨的花生放在煮鍋裡,加入1000ml清水(沒過花生),灑入1湯匙鹽,拌勻後浸泡20分鐘
3.大火燒開後,轉中火煮30分鐘,煮好的花生再浸泡1-2小時,倒在籃子裡濾幹水分,即可開吃。
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