花生,為何被譽為''長壽第一堅果''?

彩雲之南,醉美文山!不止神草三七居深山,還有百味珍饈等你嘗!關注“文山百味”

看文山民族風情,品文山百味珍饈

''常吃花生能養生,吃了花生不想葷''。花生,是一種營養豐富的食物,有''素中之葷''的說法。

花生,又叫做''落花生'',也被稱作''長生果''。不僅是人們逢年過節、茶餘飯後消磨時光的一種零食,還是餐桌上各種菜餚中不可缺少的食材之一。

具有爭議的歷史

關於花生的身世,有著不同的說法。

普遍的說法是,花生原產於南美洲一帶。據一些記載,花生的歷史可追溯到公元前500年之前,在南美洲的秘魯沿海地帶的史前廢墟中曾發現過大量的古代花生。在1535年出版的《西印度自然通史》,是歐洲最早關於花生記載的著作。此後,花生逐漸傳播到世界各地。

大約在公元16世紀,也就是明代中晚期,花生傳入了中國,目前廣泛種植於我國各地。

花生,為何被譽為''長壽第一堅果''?

花生花

還有一種說法是,中國原本就是花生的原產地之一。這種說法來源於我國1958年在浙江吳興錢山洋原始社會遺址中發掘出的炭化花生種子,經鑑定後認為這些花生距今大約有4700年左右。此外,在我國廣西、雲南、江西等地也曾發現過和花生形態極為相似的野生植物。除此之外,類似的發現還有很多。

而唐代的《酉陽雜俎》中也記載:''花開亦落地結子如香芋,亦名花生''。元代《飲食須知》中也有相關的記載,但經考證,這些著作中記載的''花生''是一種芋類,並非我們現在所食用的花生。

由此可見,花生是外來物種的說法更為可信一些。然而,不論它來自哪,都不會影響它的價值。

花生的營養價值

在我國,花生被認為是''十大長壽食品''之一,也被譽為''長壽第一堅果''。民間有諺語說''常吃花生能養生'',經研究表明,花生的確具有一定的藥用價值和保健功能。

花生,是一種''高飽腹感''的食物,花生內含油量高達50%,還有豐富的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質以及多種維生素等人體所需的營養成分。由於花生的營養價值很高,因此也被稱為''植物肉''。

花生,為何被譽為''長壽第一堅果''?

花生米

中醫認為,花生有調和脾胃、補血止血、降壓降脂的功效。其中,花生仁外的花生紅衣就可補脾胃之氣,起到養血止血的作用。

除此之外,花生中還含有一種生物活性很強的天然酚類物質——白藜蘆醇。它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑,還是降低血小板聚集、預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的優良食品。

花生的文化內涵

不知道您有沒有發現,在一些喜慶節日和婚禮中,經常會有花生的身影。而且在一些珠寶展櫃中也會有一些花生造型的掛墜。為什麼花生會如此受歡迎呢?

眾所周知,花生的果實長在地下,因此,人們認為這是一種永遠保持青春生命的果實,於是,花生便有著長生不老的寓意。而在傳統婚禮中,花生是作為吉祥喜慶的象徵,是對兩位新人能長壽多福、多子多孫、幸福美滿的一種祝福。花生不僅寄託著人們對生活的美好祝願,也預示著果實累累,事業成功。而且,它和其它吉祥物搭配在一起,還可以生髮出更多美好的祝福和吉祥的寓意。

花生,為何被譽為''長壽第一堅果''?

鹽爆花生

不僅如此,花生還受到許多文人的喜愛。還記得許地山先生的那篇《落花生》嗎?短短數字,用借物喻人的方式給我們道出了做人的道理。唐詩中也有''惟憂碧粉散,常見綠花生''、''月行疑讀畫,花生當蓑衣''等和花生有關的詩句。

文人們不僅喜歡寫花生,他們也喜歡吃花生。據說,魯迅就喜歡一邊讀《天演論》一邊吃花生。魯迅尤其喜歡吃他媽媽做的花生,他曾在日記裡也多次提到母親送花生給他。而老舍則是喜歡一邊看《水滸傳》一邊吃花生。就連汪曾祺也經常是倒杯酒,取一碟花生米在家自得其樂……

花生的吃法

花生可生吃,也可炒、可炸、可煮。能當下酒的小菜,也可以作為烹飪其他菜餚的配料,比如宮保雞丁、豬腳燉花生等,而把花生碎作為一種佐料的菜就更是數不勝數了。

除了我們常見的煮花生、油炸花生米、炒花生之外的吃法,花生還可以做成花生牛軋糖、魚皮花生、花生醬、花生牛奶等風味的食品。

而且花生也可以和其他食物搭配來養生,如花生紅棗薏仁粥、花生大棗湯、花生豬肚湯等。

說到這兒,花生的吃法真是不勝枚舉,我想總有一種能帶給你味蕾的滿足。

我是文小七,這期的【文山百味】到此結束,如果喜歡我們的分享,歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半,我依然在這裡準時與你分享。

以上內容僅供參考,如身體抱恙,請遵醫囑。

文山百味往期精彩分享:

花生,為何被譽為''長壽第一堅果''?

"


分享到:


相關文章: