花生蓮藕丸子
一、食材介紹
蓮藕2節，花生米100克，蒜澱粉20克。
二、食材處理
1、花生米洗淨，泡水，
2、蓮藕洗淨去皮，擦成絲，
3、加入1勺鹽，攪拌均勻醃製15分鐘，醃製控幹水分備用；
4、蓮藕絲加入澱粉20克，抓勻，放入泡好的花生米抓勻，
5、捏成一個個小丸子，裝入盤子；
三、烹飪步驟
1、蒸鍋水燒開，放入丸子大火蒸20分鐘；
2、另起一鍋，加油少許，蒜末炒香，放入1勺生抽，清水少許，水澱粉少許，調成芡汁；
3、丸子蒸好出鍋，
4、淋入調好的芡汁，撒上蔥花，完成。
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