相信有很多人都很喜歡吃花生米吧，尤其是在這麼寒冷的冬天，嘴巴經常嚼點好吃的花生，全身都非常的暖和，花生不光可以作為小零食，吃飯的時候吃幾粒也是非常香非常開胃的，而吃花生米很多人會選擇去外面買來吃，外面花生米的衛生問題我們先不說，外面的花生米也賣的比較貴，所以還不如自己在家炸一些花生米吃，這樣是最乾淨健康的吃法。
炸花生米也沒你們想象中的那麼難，但是很多人炸花生米的時候都會碰到一些小問題，就比如炸的花生米經常焦掉，所以大夥在炸花生米時，千萬不要直接下鍋，多加上這一步，花生最酥脆不炸焦！
首先我們先剝好一大碗的花生米來，也可以自己去市場上買那些剝好了的花生米，最好還是買帶殼的回家自己剝，雖然麻煩了一點但是剛剝好的，總比剝好之後放置的好一些。
然後我們把剝好的花生米放到開水中浸泡5分鐘即可，千萬不要直接下鍋，多加上這一步，花生最酥脆不炸焦。
把浸泡好的花生米瀝乾多餘的水，然後放入一勺鹽並且攪拌均勻，浸泡後的花生米會有些脹，所以炸起來就會比較好吃，炸起來也比較快，不用炸很久就可以撈出，省的炸就了發黑變苦不好吃。
這個時候我們就可以起鍋倒油，把鍋裡的油燒至7分熱轉小火，把花生米倒下去開始炸，倒下去的時候可以多翻動幾下，這樣受熱就會更均勻，炸出來的花生也不會炸糊炸焦掉，當聽到花生有噼噼啪啪的響聲時，就一關火撈起來裝盤了。
裝起來的時候可以撒一些鹽上去，最好是放置一會放鹽，不要裝起來馬上放鹽，不然會把鹽給融化掉。
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