老南昌酸辣湯簡介
南昌的酸辣湯的版本很多，但是豬血、豆腐、肉絲、雞蛋是最基本的，其他的材料就各不相同了。
老南昌酸辣湯的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 肉末
- 50克
- 金針菇
- 50克
- 嫩豆腐
- 2塊
- 豬血
- 100克
- 雞蛋
- 1個
- 黑木耳
- 少許
- 蔥花
- 少許
- 料酒
- 少許
- 醬油
- 1小勺
- 香醋
- 2大勺
- 胡椒粉
- 1小勺
- 辣椒油
- 1小勺
- 辣椒粉
- 1小勺
- 鹽
- 適量
- 雞精
- 適量
- 澱粉
- 1大勺
老南昌酸辣湯的做法
- 1.
- 肉末用少許鹽、料酒醃製10分鐘；
- 2.
- 金針菇洗淨切碎備用；
- 3.
- 豆腐切成小塊；
- 4.
- 豬血切成與豆腐差不多大的小塊；
- 5.
- 泡發的木耳切碎；
- 6.
- 雞蛋打散備用；
- 7.
- 炒鍋內放少許油，把肉末炒散；
- 8.
- 加1000ml水或鮮湯，放入木耳一起煮；
- 9.
- 煮開之後，依次加入金針菇、豆腐、豬血，把火調小點；
- 10.
- 再次煮開，依次加入醬油、鹽、雞精、醋、辣椒油，再加入打散的雞蛋，滑散；
- 11.
- 雞蛋滑散後，倒入水澱粉調的芡汁勾芡，關火，將湯倒入碗內，撒上胡椒粉、辣椒粉和蔥花，吃時調勻即可。
- 老南昌酸辣湯的做法,老南昌酸辣湯怎麼做好吃,老南昌酸辣湯的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。
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