江西簡稱贛（gàn)，江西菜又稱贛菜。贛菜歷史悠久，在繼承歷代“文人菜”基礎上，發展成為了鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜作為傳統飲食文化中的一朵奇葩，有著數千年飲食文化的積澱。
下面，就來看看下面的特色江西菜，吃過十種以上才是正宗江西老表哦！
1、瓦罐湯
到處可見的江西美食，在南昌，人們似乎一天都離不開它。喝著瓦罐湯，配著米粉，才叫過癮。
2、藜蒿炒臘肉
在南昌，上至賓館酒店，下至美食排檔，都少不了它的身影。鹹香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香，吃上一口，唇齒生香，回味無窮。
3、南昌白糖糕
是一種流行於南昌當地民間的傳統小吃，起源於明清時期，到民國時代，已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統名點”“南昌十大特色小吃”。其特點香糯、柔軟、潔白。
4、東坡肉
九江永修縣一帶酒席宴上出的第一菜，必為“東坡肉”。它上席時為兩大碗，每碗裡盛著一塊用稻草扎著的大豬肉。這是當地傳統名菜，相傳與蘇東坡有關。
5、三杯雞
是寧都特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。
6、客家釀豆腐
是客家三大名菜之一，釀豆腐不僅鮮嫩滑香，營養豐富，而且豆腐與“頭富”諧音，是許多客家人逢年過節必上的菜系。
7、燙粉
對於“無燙粉不鉛山”的鉛山人來說，“一日之計”是從早餐的一碗燙粉開始的。久負盛名的鉛山米粉具有熟而脆，香而不膩的特點。
8、遂川板鴨
有上百年的加工歷史，其外形如月琴，其肉乾爽肥嫩，鹹味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，被譽為“臘味之王”。
9、水北豆腐
新餘民間有個“水北豆腐，製作得味，遠勝燕窩”的說法，說的就是新餘渝水區的水北豆腐。其外表潔白柔軟，鮮嫩滑口，配上醬汁，不禁讓人食慾大增。
10、上高蹄花
號稱“江西十大名菜”之一，上高蹄花所用蹄花選用的是蒙山豬，肉質佳、瘦肉率較高。
11、血鴨
在蓮花縣，“蓮花血鴨”是家家愛吃，人人喜歡，其色美味香，鮮嫩可口。外地客人來蓮花，首選的也是這道特色菜。
12、豫章酥鴨
豫章酥鴨工藝複雜，製作精良。鴨肉外酥裡嫩，肉質帶有一種濃郁的香味，口感勁道，非常好吃。
是不是已經看得流口水了呢？你還吃過什麼江西美食呢？趕緊來和大家分享一下吧！
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