據說，中國數千年的歷史，循著軌跡，根源便是在江西。隨著商業的發展，江西也向著國際化的軌道靠攏，只能從香脆，從寺廟，來找尋曾經歷史留下的點滴痕跡。飲食，也是傳承的遺產，舌尖上的江西，美食盛宴不可辜負。
瓦罐湯是江西的一大特色飲食，出了江西，對於中國的其它地方來說，都很是新鮮。這種新鮮中，保留了歷史上，老百姓對於湯品的經驗總結。在《呂氏春秋》一篇章中記載，所謂湯，水是根源，要九次沸騰，這些經過不斷的衍變，形成了如今的瓦罐湯。瓦罐湯的特點是，不會對食材的營養進行損壞，對人的身體有補益，而無刺激和損害。古色古香，味道醇厚，溫和滋補。
米粉蒸肉，瓦罐湯古典溫醇，而米粉蒸肉，則相較平民化，也更加符合現代人們的飲食理念，不太複雜，做出來的肉，不油不膩，傳播的更加的光。幾乎大城市的飯館或者餐廳中，都能有它的一席之地。米粉蒸肉，顧名思義，要用到蒸制的烹飪工藝，餐廳中的大師傅有多年的調配秘方，如果是尋常人家，特別是城裡面的人家，可以到超市購買已經調配好材料的米粉來製作。
蓮花血鴨，蓮花取的是縣名，血鴨是放了鴨血，整盤菜中均勻的遍佈著鴨血，看起來就像是血鴨一般。不過不用擔心，這些鴨血也都熟了。這道菜中搭配尖紅的辣椒，不僅色澤上亮麗了幾分，吃起來也很有食慾，特別的下飯。值得一提的是，它是一道非物質文化遺產。
燈盞果，並不是一種果子，這道美食，起源與一寺廟有關。材料用到了大米漿，豬肉，黃豆芽，蘿蔔等物，因為製作好了以後，就好比那燈盞，故有此名。
三杯雞，關於它的故事也有很多。其中有一個，與文天祥有關。說的是文天祥被俘後即將被殺，老婆婆給他做了這三杯雞，三杯酒和一隻三黃雞烹飪而成。流傳到現在，加入了很多其它的佐料，在臺灣等地也有相關的特色菜。這些三杯雞中，或多或少都要加入一些酒，有的加入葡萄酒，有的加入黃酒，有的加入啤酒。做好以後，色澤濃亮，吃起來雞肉特別耐嚼。
凍米糖、上饒雞、藜蒿炒臘肉等，數不勝數，你最喜歡的一道江西菜，是哪一道呢。
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