荷包胙
特點：它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。
故事：相傳清朝乾隆年間，大餘出了個狀元戴衢亨，他是個飽學之士，名氣很大。有一天，他宴請鄰里老人，吃完飯後，每人送了一件禮物。這件禮物就是用荷葉包著切好的豬肉，因為是狀元贈送的東西，老人們不好分拆開，就將肉連同荷葉放進木甑蒸熟。打開木甑蓋，荷葉的清香和肉香便陣陣飄來，夾起蒸爛的豬肉一吃，味道極佳。因此，人們便稱它為“狀元菜”。
寧都三杯雞
特點：三杯雞是江西寧都的傳統名菜，是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全。
故事：傳說三杯雞的來源還和大英雄文天祥有關。南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就在一位寧都獄卒的幫助下，帶了一隻雞和一壺酒來探望他。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。
客家釀豆腐
特點：釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。
故事：相傳很久以前，一個五華人和一個興寧人是結拜的好兄弟，一次五華人請興寧人吃飯，錢只夠點一道菜，所以在點菜的時候出現了矛盾，一個要吃豬肉，一個要吃豆腐，他們眼看就要打起來，幸虧聰明機智的飯店老闆想出了一個兩全其美的辦法，在豆腐裡摻進豬肉，製作出了釀豆腐。表現了客家人的智慧和深厚的客家飲食文化。
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