江西自古風景獨好，是旅遊度假的絕佳勝地。除了山美水美之外，江西菜更是特色鮮明，又稱贛菜。江西，位於長江中下游南岸，四季氣候為春多梅雨、夏炎熱、秋乾燥、冬潮冷。山區地帶更為溼潤，由於特殊的環境氣候所致，江西人的飲食習慣中也是多喜香辣和偏愛鹹鮮，口味注重濃郁。

既然江西有這麼多美食，我想很多網友也有跟我一樣的疑問，如果用一味菜來代表江西，到底是哪味菜比較合適？

當我們離開江西，走在異地他鄉，有沒有一味能代表江西的菜，讓我們久久不能忘懷？

當我們向外國友人介紹“Jiangxi Food”之時，可以驕傲的講出一味菜，讓大家熟知它就是來自江西，是我們江西的好味道。

江西共11個地市，（南昌、九江、萍鄉、景德鎮、撫州、鷹潭、新餘、宜春、上饒、贛州、吉安）我找尋大量資料，找出每個地市的絕佳特色味道，我們就從這11道菜裡面，選出一道菜來代表江西味道吧！

南昌

“豫章故居，洪都新府”這是古人對於南昌的印象。“襟三江而帶五湖”是南昌水城的特徵。南昌的美食也經常讓人胃口大開，蛤蟆街、繩金塔、建德觀、羊子巷……但如果真的拎出一個特色美食出來代表南昌，我覺得可以是：

瓦罐湯

民間瓦罐湯至今已有一千多年的歷史，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國。

九江

九江，簡稱 “潯”，是江西省下轄市（地級），古稱潯陽、柴桑、江州，是一座有著2200多年曆史的江南文化名城。眾望所歸的九江名菜是：

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是一道著名的漢族名菜，屬於徽菜一支，其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖——鄱陽湖盛產。

萍鄉

在萍鄉，辣椒就能算是一道菜了。鐵打的辣椒，流水的菜。萍鄉小炒肉最為有特色，大家點下飯菜，都愛來個萍鄉小炒肉，開胃又刺激。

小炒肉

香辣鮮醇，原汁原味。

景德鎮

景德鎮市是世界瓷都，制瓷歷史悠久。史籍記載，“新平冶陶，始於漢世”，可見早在漢代就開始生產陶瓷。那景德鎮有沒有什麼特別讓人印象深刻的美食。當屬：

冷粉

冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣。粉條比較粗，大概半徑有0.5釐米左右（相當於普通筷子的粗細）。

撫州

撫州乃才子之鄉、戲劇之鄉。當然這裡最好吃的毋庸置疑就是：

泡粉

每天清晨，漫步在撫州街頭，你會發現遍佈市區大街小巷的早餐館、小吃店、米粉店、攤點，早已青煙繞繞，熱氣騰騰，各式各樣泡粉、煮粉、炒粉、熱涼拌粉一應俱全，立等可取，十分便利，而來吃泡粉的人川流不息。

新餘

以“工小美”著稱的幸福係數很高的城市。可是讓人尷尬的是，我去各種網站扒了一堆，發現好像新餘沒有什麼特別的特色美食。如果有新餘人在請幫忙推薦下，謝謝了。

宜春

銅鼓包圓

上饒

上饒這些年做旅遊做的有聲有色，美食自然不會落後，記得之前做學生的時候，大家提到上饒就馬上說起上饒雞腿。

上饒雞腿

上饒雞腿在上饒火車站最常見，其他地方難得一見。

贛州

客家聚集地，風味小吃當屬客家菜了。

四星望月

吉安

井岡煙筍

鷹潭

上清豆腐

在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐乾，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療效用。

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