要說起我們國家的傳統，不知道的話，那麼大家第一想到的肯定就是餃子了，餃子的寓意也是非常好的，餃子也象徵著團圓，特別是對於北方人來說都是非常喜歡吃餃子的。覺得很多人全是在家的時候都會在家裡麵包餃子吃，而且最好吃的餃子肯定就是手工包的，在外面買回來的餃子燒汁手工包的，但是吃起來和我們自己做的長得一點也不一樣，其實包餃子是非常簡單的，但是如果是有一些小細節沒有注意的話，那麼包出來的餃子也是不會好吃的，現在我們要說的就是拌餃子餡時別隻會加水，多加這一味，餃子吃起來就會更加鮮嫩。
所以說如果是想要吃到更好吃的餃子，那肯定是要自己動手包出來的餃子才會好吃，因為這樣的話餃子不光是非常衛生，而且自己做的也都是非常放心的，在調製餃子餡的時候也可以根據自己的口味放一些配菜，相信大家都知道，其實辦的事兒也是一個技術活，如果是甲狀腺做的不好吃的話，那麼整個餃子吃起來味道也會非常差，今天我們要說的就是拌餃子餡兒的秘訣了。
這餃子餡的種類是有很多種的，大部分分為素餡和肉餡，相信很多人在生活中經常吃到的基本上都是肉餡，很多人都知道在拌肉餡餃子的時候在裡面是需要加水的，但是加過水之後吃起來的味道也並不是特別好吃，那麼裡面是不是應該再多放些其他的東西呢？而且放些什麼才能夠讓餃子餡吃起來更加好吃呢？其實我們在做餃子餡的時候，先把準備好的五花肉在清水裡面浸泡半個小時，撈出來切成肉餡兒，然後再打入一個雞蛋，把蔥薑末放在這裡面開始攪拌。攪拌好之後在裡面放入一些調料攪拌均勻！
最後可以準備一碗清水和肉餡的比例，一定要是1:3之後再把準備好的這個水一共分三次倒入到這個肉餡裡面，再加入一些香油，這樣就能夠讓肉餡裡面的水分鎖住，而且包出來的餃子是非常鮮嫩多汁的，還有就是餃子現在調整好之後，不要急著包餃子，一定要把這個餃子餡放在冰箱冷藏半個小時，這樣的話餃子餡就會更加入味，而且包出來的餃子就會更加好吃。這就是今天我要跟大家說的包餃子的秘訣了，以後大家在包餃子的時候就這樣來抱抱。
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